Рецепты оригинальных вусных блюд


После новогодних праздников с их шумными обильными застольями начинает тянуть к простой питательной пище, которая помогает восстановить силы и здоровье. Предлагаем вниманию читателей несколько рецептов оригинальных блюд, проверенных многолетней практикой.

Солянка "Будь здоров!"

Для приготовления этого блюда необходимы следующие продукты: мясо - курица, свинина, говядина, индейка - любое по вашему вкусу, морковь, лук репчатый, соленый огурец, томатная паста (желательно иранская), оливки с косточками, зелень петрушки, перец горошком, соль по вкусу.

Отвариваем в кастрюле кусок мяса до готовности, вынимаем его из бульона, отделяем от костей, нарезаем кусочками. Пассируем лук с тертой морковкой, добавляем в бульон. Картофель нарезаем соломкой, добавляем в бульон. Готовим брез (огурцы с томатной пастой) - с соленых огурцов снимем кожицу и удаляем крупные зерна из сердцевины (если они есть), мелко шинкуем огурцы и припускаем их в небольшим количестве растительного масла (без запаха), затем добавляем томатную пасту и пассируем на медленном огне, пока смесь не приобретет определенную консистенцию. Добавляем брез в конце варки с маслинами и нарезанным мясом, также добавляем нарезанную петрушку и перец, соль по вкусу.

По такому же принципу можно приготовить грибную и рыбную солянки.

Для грибной солянки можно использовать соленые грибы или шампиньоны (свежие или замороженные), для рыбной подходят как свежая рыба, так и рыбные консервы (сайра, сельдь и пр.)

Семга тушеная с овощами

Необходимые продукты: картофель, морковь, лук репчатый, сладкий перец, обрезь семги, шампиньоны (замороженные или свежие), зелень петрушки, соль, перец, по вкусу.

Овощи нарезать кубиками, положить в сотейник или кастрюлю, залить водой (вода должна слегка покрывать овощи, добавить соль, перец, порезанные шампиньоны (из расчета 100 г шампиньонов на 300 г семги) и тушить. В конце добавить семгу и нарезанную зелень. Когда вода выпарится - блюдо готово.

По желанию можно добавить в это блюдо соленые огурцы, протертые через терку в конце тушения.

Жюльен с солеными грибами

Очищенный картофель нарезать кубиками, перемешать с майонезом и выложить на предварительно смазанный растительным маслом противень или неглубокую сковороду.

Соленые грибы мелко порезать и спассировать с нарезанным полукольцами репчатым луком (луковицы желательно брать помельче), добавить майонез, перемешать и выложить на картофель. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку для запекания.

Картофель фаршированный

Отберите крупные клубни, вымойте, придайте картофелинам форму цилиндра. С одной стороны сделайте крупную надсечку - тут будет крышечка. Обжарьте цилиндры в разогретом масле до красивого золотисто-красного цвета, а затем доведите до готовности в духовке. С горячих картофелин снять крышки. Вынуть маленькой ложечкой содержимое картофелин - у вас получатся стаканчики со стенками толщиной 1 см. Из вынутого картофеля сделать пюре, добавив масло и яичные желтки. В картофельные стаканчики положите часть готового пюре, а остальной объем заполните грибами, поджаренными с репчатым луком (также можно использовать сушеные грибы, для чего их нужно отварить, мелко нарезать и обжарить с луком). Полить сметаной, посыпать тертым сыром, запечь в духовке.

Бабушкины рецепты

Щи кислые

Необходимо 500-600 г свинины с жирком, квашеная капуста, одна средняя морковь, крупная головка лука, пара средних картофелин.

Капусту и промытое мясо положить в трехлитровую кастрюлю, залить водой и варить.

Готовое мясо вынуть из кастрюли, разобрать от костей и нарезать кусочками. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, спассировать и за 20 минут до окончания варки положить в кастрюлю вместе с картофелем, нарезанным соломкой (можно отварить цельные картофелины, а потом растереть их пестиком и опустить снова в щи), добавив лавровый лист, перец, соль по вкусу и мясо.

Жаркое по-домашнему

Для приготовления этого блюда нам потребуются мелкий картофель, свинина с жирком, крупная морковка и репчатый лук, лавровый лист, перец горошком, соль.

Картофель очистить, разрезать на две части и каждую дольку обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде в масле до золотисто-красной корочки. Обжаренный картофель положить в латку для тушения или сотейник. Затем нарезать морковь кружочками, а лук полукольцами и обжарить в масле, после этого выложить их на картофель. Свинину обжарить до золотистой корочки и положить сверху. В сковороду, где обжаривалось мясо, наливаем воду, перемешиваем, доводим до кипения и выливаем в латку, добавляем лавровый лист, перец, соль по вкусу, все перемешиваем и тушим до готовности на медленном огне.

Свекольный салатик

Необходимые продукты: свекла, яйца, сыр, чеснок, майонез.

Отварить свеклу, очистить, натереть на терке, добавить уксус. Яйца и сыр натереть на крупной терке и добавить к свекле, туда же выдавить при помощи давилки несколько долек чеснока, добавить майонез и перемешать.

Селедка в заливке

Необходимые продукты: крупная жирная селедка, три средних картофелины, две мелкие луковицы.

Очистить селедку, отделить от костей и порезать кусочками толщиной 2 см, картофель отварить в мундире, очистить и нарезать тонкими кружочками, лук репчатый нарезать кольцами. На дно селедочницы выложить нарезанный картофель, на него положить селедку, сверху выложить кольца лука.

Для приготовления заливки нам потребуются растительное масло, горчица, уксус и сахар.

В небольшом количестве чайной заварки развести чайную ложку горчицы, добавить немного сахарного песка, уксуса и растительного масла. Все это тщательно перемешать и залить селедку.

Д. Евсеева


Салат из квашеной капусты с орехами

Время приготовления 15 минут

Все ингредиенты даны из расчета на 1 кг квашеной капусты:

  • 100 г грецких орехов
  • 3 дольки чеснока
  • 25 г кинзы
  • 1 ч. л. приправы хмели-сунели
  • небольшой пучок укропа

Мелко нарезать квашеную капусту, сок отжать в отдельную посуду.

В мясорубке перемолоть орехи, чеснок, кинзу, все это засыпать в сок, добавить приправу, залить в капусту и перемешать, посыпать укропом.

Пока будете готовить первое и второе, салат пусть охлаждается в холодильнике.

Рецепт салата из клюквы

Время приготовления 10 – 15 минут

Промыть 2 – 3 стакана клюквы, размять ее деревянной ложкой, посыпать сахаром по вкусу.

Добавить тертые на терке 2 – 3 моркови, 0,5 брюквы, 1 – 2 небольшие репы, небольшой корень сельдерея. Все хорошо перемешать.

Салат по-сербски

Время приготовления 10 минут

100 г маринованного перца нарезать соломкой, 1 помидор, 2 небольших свежих огурца и 1 соленый, нарезать дольками, половину головки репчатого лука, 25 г зеленого лука мелко нашинковать.

Все это перемешать, залить 10 г оливкового масла, посыпать красным молотым перцем, добавить соль.

Выложить горкой в салатник и украсить зеленью.

Рецепт вкусного салат из семги

Время приготовления 10 минут

Вам понадобится:

  • 80 г слабосоленой семги
  • 100 г огурцов
  • 150 г отварного картофеля
  • 20 г зеленого лука
  • 5 г петрушки
  • 40 мл оливкового масла

Нарежьте мелко на доске лук, огурцы, картофель, семгу.

Залить картофель маслом, добавить огурцы, лук, сверху уложить семгу. Салат готов.

Салат «Мункачини»

180 г апельсинов 40 г репчатого лука очистить и нарезать тонкими пластинками.

Смешать с 40 г маслин, полить растительным маслом и добавить по вкусу соль и молотый черный перец.

Салат из помидоров и огурцов

Для меня, самый вкусный салат из быстро приготавливаемых – это салат из помидоров с огурцами.

Возьмите 3 – 4 спелых помидора, 2 – 3 свежих огурца, 2 средние отваренные картофелины, порежьте их кубиками или дольками, сложите в глубокую чашку.

Добавьте мелко-мелко порезанную дольку чеснока, небольшой стручок острого перца, нарезанные мелко небольшие пучки укропа и петрушки и все перемешайте.

Заправьте майонезом или нерафинированным подсолнечным маслом, подсолите, дайте настояться 5 – 10 минут. Уверяю вас, блюдо – пальчики оближешь.

Теперь перейдем к первым блюдам, будем готовить суп.


Автор этого ролика приготовит для вас начинку из творога для выпечки. Тесто вы можете использовать любое, из рецептов выше. Начинка нежная, вкусная, сочная и ароматная. Попробуйте!

Творожная выпечка – это всегда вкусно! Но, важно правильно ее готовить. Ведь существует множество ошибок, когда изделия получаются не такими, как вы их запланировали. Например, вытекает начинка или они получаются жесткими. На этот случай, я и сделала подборку самых вкусных творожных пирожков в духовке. Просто следуйте инструкции и у вас обязательно получится!

Заходите к нам почаще. На нашем сайте много вкусных и оригинальных рецептов! Пользуйтесь на здоровье! До скорых встреч!


Конфеты, приготовленные по этому рецепту, нисколько не навредят фигуре. Напротив, они полезные и питательные, к тому же очень вкусные. Для того, чтобы приготовить это лакомство, понадобится 150 г чечевицы зеленой, по 20 г миндаля и очищенных семечек подсолнечника, 40 г ореховгрецких, финики (200 г, с косточкой), 30 г какао. Первым делом необходимо замочить финики примерно на час. Чечевицу отварить до готовности, охладить. Грецкие орехи, миндаль и семечки подсолнечника обжарить на сухой сковороде, пока не станут чуть золотистыми, переложить в блендер и измельчить.

Из фиников вынуть косточки, полученную мякоть измельчить, добавить к ним охлажденную чечевицу и снова включить блендер. Можно измельчить до полной однородности, а можно таким образом, чтобы остались небольшие кусочки фиников — кому как больше нравится. Из полученной смеси сформировать шарики небольшого размера и обвалять их в порошке какао. Готовые конфеты отправить в холодильник на пару часов, после чего можно наслаждаться их невероятным вкусом. Можно внутрь каждой конфетки положить миндаль либо грецкий орех, будет еще вкуснее.


Рецепты оригинальных начинок для равиоли – от сытных до сладких

Если вам нравится экспериментировать с рецептами приготовления привычных блюд, попробуйте приготовить начинки для равиоли с новыми вариантами сочетания ингредиентов. В этой подборке полный простор для гурманов: начинки с мягким и твердым сыром, мясом, птицей, рыбой, творогом, шпинатом, ягодами. Выбор зависит от вкусов и предпочтений, наличия продуктов в холодильнике и повода приготовления. Кстати, первое упоминание о нем встречается еще в XII веке, тогда оно считалось главным гастрономическим украшением на праздничном столе богатых людей.


Постные супы

Простой и очень вкусный постный супчик!

Капуста — один кг
Морковка — три штуки
Картошка — пять штук
Лук — две штуки
Чеснок — шесть зубчиков
растительное масло
Зелень
соль
1. 1 кг капусты пошинкуйте на квадратные кусочки. Залейте двумя с половиной литрами воды, посолите. Пусть покипит 30 минут на слабом огне
2. Картошку порежьте брусочками.
3. Нарежьте морковку и лук на мелкие кусочки.
4. Чеснок поджарьте в течение пары минут, затем добавьте к нему морковку с луком. Обжаривайте минут пятнадцать до золотистого цвета.
5. Когда капустный бульон поварится 30 минут, киньте в кастрюлю картошку, и варите еще десять минут.
6. После этого положите остальные овощи. Доведите до кипения и через пять минут убирайте с плиты.
7. Посыпьте измельченной петрушкой и укропом. Накройте крышкой минут на пятнадцать, и можно есть!


Смотрите видео: Ничего быстрее я не знаю! 10 гениальных идей для ЗАВТРАКА из ЯИЦ, забудете про все на СВЕТЕ!


Предыдущая статья

7 цветов еще не поздно посадить в июле

Следующая статья

Иссоп - лекарственные свойства и применение