Как я жалела, что сделала мало: 5 заготовок из крыжовника на зиму


Крыжовник – моя любимая ягода, и когда я планировала обзавестись дачей, то, подобно герою известного чеховского рассказа, мечтала посадить там двадцать кустов этой культуры. Мои мечты осуществились: появилась дача, а высаженные на ней кусты крыжовника пышно разрослись и каждый год радуют хорошим урожаем. Заготовки из него настолько вкусны, что, сколько ни делай, все равно будет мало.

Компот из крыжовника

Невероятно вкусный напиток красивого оттенка. На одну двухлитровую банку понадобятся:

  • крыжовник – 300 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • вода – 1,8 л.

Плоды для компота можно использовать и красные, и зеленые, но первые дают более яркий и насыщенный цвет. Ягоды перебираем, тщательно промываем и очищаем от черенков и хвостиков. Я для этой цели пользуюсь ножницами.

Высыпаем плоды в чисто вымытую двухлитровую банку. Стерилизовать ее не нужно.

В чайнике кипятим воду и крутым кипятком аккуратно заливаем ягоды в банке. Прикрываем емкость простерилизованной жестяной крышкой и оставляем до тех пор, пока банка не станет теплой и ее можно будет взять руками. Надеваем на банку капроновую крышку с отверстиями и сливаем жидкость в кастрюлю.Добавляем в ягодный настой сахар, размешиваем и ставим на огонь. После закипания варим 2-3 минуты. Кипящим сиропом заливаем ягоды и сразу закатываем. Переворачиваем банку, накрываем одеялом и оставляем до окончательного остывания.

Варенье из апельсинов и крыжовника

Такое варенье готовится довольно легко и быстро. Это настоящий деликатес, который отличается изумительным сочетанием аромата крыжовника и терпкой цитрусовой нотки. Необходимо взять по 0,5 кг ягод, сахара и средний апельсин.Плоды промываем, складываем в дуршлаг. После того, как стечет вода, перебираем и очищаем от хвостиков.Апельсин будем использовать с кожурой. Если вам не нравится ее горьковатый вкус, избавиться от него можно, залив апельсин кипятком и оставив на 15 минут либо замочив его в прохладной воде на 12 часов. Апельсины режем ломтиками и убираем семечки.Ягоды с апельсинами пропускаем через мясорубку либо измельчаем блендером. Получившееся пюре выкладываем в толстостенную кастрюлю, засыпаем сахар, размешиваем и ставим на небольшой огонь. Непрерывно помешивая, доводим массу до кипения и варим 15 минут. Более длительная тепловая обработка лишит варенье витаминов.

Раскладываем горячее варенье в подготовленные полулитровые банки. Закатываем стерильными крышками и оставляем под теплым одеялом, пока не остынут.

Благодаря пюреобразной консистенции такое варенье можно использовать в качестве начинки для выпечки.

Приправа из чеснока и крыжовника

Этот рецепт предполагает использование крыжовника не совсем привычным образом. Оригинальный вкус витаминного соуса станет прекрасным дополнением к шашлыку и другим мясным блюдам. Подготовьте:

  • зеленый крыжовник (желательно немного недозревший) – 200 г;
  • чеснок – 40 г;
  • пучок укропа;
  • сахар и соль по вкусу.

Ягоды моем, перебираем и обрываем плодоножки. Укроп промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Очищаем чеснок.Складываем крыжовник, нарезанный укроп и чеснок в чашу блендера и измельчаем в течение двух минут. Добавляем немного соли, половину чайной ложки сахара и слегка взбиваем блендером.Пробуем на вкус, в случае необходимости дополнительно вносим сахар и соль и вновь перемешиваем блендером. В итоге должна получиться душистая, приятной остроты приправа изумрудно-зеленого оттенка.Раскладываем массу по небольшим простерилизованным банкам, закатываем крышками. Храним соус в темном прохладном месте.

Джем из мелиссы и крыжовника

Это вариация крыжовенного джема со свежим мятно-лимонным вкусовым акцентом. Ингредиенты:

  • крыжовник – 900 г;
  • половина лимона;
  • мелисса – три веточки;
  • сахар-песок – 800 г;
  • желирующий сахар – 20 г.

Ягоды перебираем, промываем, обсушиваем и очищаем. Прокручиваем его через мясорубку либо измельчаем блендером. Ягодную массу выкладываем в толстостенную кастрюлю.Лимон обдаем кипятком, нарезаем ломтиками и отправляем к крыжовнику. Туда же добавляем мелиссу, всыпаем сахарный песок, желирующий сахар и перемешиваем. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и при непрерывном помешивании доводим до кипения. Снимая пену, варим в течение пяти минут. Снимаем с огня и убираем веточки мелиссы.

Горячий джем выкладываем в подготовленные банки небольших размеров и закатываем крышками.

Емкости переворачиваем вверх дном, плотно укутываем, после остывания убираем в кладовку. Подаем джем к блинам, оладьям или делаем бутерброды, намазывая его на хлеб с маслом.

Компот из вишни и крыжовника

Для приготовления возьмите красный крыжовник, в сочетании с вишней он придаст напитку эффектный рубиновый оттенок. На одну литровую банку потребуются:

  • крыжовник и вишня – по 150 г;
  • сахар-песок – 100 г;
  • вода – 850–900 г.

Плоды перебираем, промываем. У крыжовника удаляем плодоножки, у вишни – веточки и косточки. Каждую ягоду крыжовника накалываем иголкой. Это позволит сохранить их форму и целостность кожицы.Плоды выкладываем в простерилизованную банку и заливаем до верха кипящей водой. Накрываем жестяной крышкой, оставляем на 10 минут. После сливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.

В емкость с плодами засыпаем сахар и заливаем кипящим настоем. Закатываем крышкой, переворачиваем, укутываем и оставляем на сутки.

Ягоды из этого компота можно использовать для украшения тортов и пирожных.

[Голосов: 1 Среднее: 5]


Варенье из крыжовника: вкусно и полезно

Прекрасный вариант для тех, кто следит за фигурой, придерживается правильного питания или просто не любит чересчур сладкое. А не испортится ли это варенье, если в него не добавить сахар, возможно, спросите вы? Нет! Ведь в крыжовнике есть уйма фруктовых кислот, которые помогают ему хранится достаточно долго. Правда, оно получается настолько вкусным, что съедается довольно-таки быстро.

Итак, для приготовления этого варенья нам понадобится крыжовник. Хотите 0,5 кг, хотите 2 кг. В общем, сколько вам хочется или же сколько у вас есть. Еще заранее подготовьте кастрюлю (обязательно с толстым дном), хлопковое полотенце, банки (лучше берите маленькие), крышки.

Далее на дно кастрюльки необходимо положить полотенце и налить воду. В подготовленные банки кладём крыжовник (не под самый верх!). Ставим наполненныебанки в кастрюлю с водой. Внимание: уровень воды не должен быть выше плечиков баночек. Иначе, когда она закипит, есть опасность что вода будет заплёскиваться в банки (а это нам ни к чему!).

Как только банки с ягодами оказались в кастрюле с водой, можно включать печку. После закипания воды огонь должен оставаться сильным в течение получаса. Крыжовник начнёт пускать сок и постепенно увариваться.

Готовое варенье нужно будет переложить в одну баночку, чтобы она была теперь полной. А с оставшимся крыжовником повторить описанную выше процедуру.

После закатывания банки с вареньем нужно перевернуть крышками вниз, укутать тёплым полотенцем или одеялом, и дать им остынут в течение 8-9 часов при комнатной температуре.

Это варенье рекомендуется хранить в прохладной кладовке или холодильнике.


5 вкусных заготовок из крыжовника - сад и огород

Из боярышника рецепты «исполнить» не так просто, но ваш организм скажет вам за это «спасибо». Заготовить эту ягоду на зиму можно разными способами: пюрировать, приготовить варенье, повидло или джем.

Боярышник рецепты приготовления.

1. Ягоды перебираем, вымываем, высушиваем. Далее их необходимо обвалять в сахарной пудре.
2. Боярышник сложите в баночку с широким горлом, немного встряхните ее, чтобы ягоды уложились как можно плотнее.
3. Сверху в банке должно оставаться около 5 см. Сюда нужно засыпать сахарный песок. Горлышко баночки накрываем бумагой или марлей. Полиэтиленовые крышки использовать нельзя – ягоды просто «задохнуться».
4. Через 2 месяца ягоды насыпьте в вазочку и подайте их вместо конфет.

1. Перебираем ягоды боярышника, вымываем, складываем в кастрюлю.
2. Наливаем воду, чтобы она покрывала ягодки. 5 минут будет вполне достаточно для проваривания, дайте остыть, перетрите сквозь сито, разложите в подготовленную тару, закатайте.
3. В пюре добавьте небольшое количество сахара. 150 г сахара на килограмм ягод будет вполне достаточно. После добавления сахара, пюре сразу же закатайте.
4. Пюре из боярышника будет еще вкуснее, если добавить к нему другие ягоды. Например, малину. Приготовьте из нее также пюре, а потом смешайте его с пюре боярышника и добавьте сахар. Далее готовьте, как обычно.

Боярышник плоды рецепты.

1. Для получения вкусного повидла из боярышника необходимо взять половину килограмма сахара и килограмм ягод, а потом влейте стакан воды.
2. Все компоненты сложите в кастрюлю, добавьте чайную ложку лимонной кислоты, варите до загустения.
3. Повидло из боярышника закатайте в баночки, закройте крышками.

Вам также придется по вкусу полезное варенье из калины.

Повидло из облепихи и боярышника.

1. Ягоды возьмите в равном количестве.
2. Добавьте сахар (его количество должно приравниваться общему весу плодов).
3. Все плоды переберите, вымойте, выложите в кастрюлю, залейте кипятком, поварите несколько минут, дайте остыть, перетрите через сито, положите сахар, вымешайте, выложите в баночки.
4. Банки простерилизуйте, закатайте.

Джем из боярышника и яблок.

Из боярышника сделайте пюре. Отдельное приготовьте пюре из плодов яблок. Два вида пюре смешайте между собой, выложите в кастрюлю, залейте один литр воды, выложите полтора килограмма сахара. Все это проварите до густоты, выложите в баночки, закройте.


Как избавиться от тли при помощи подсолнечного масла, уксуса, водки и газировки - народные средства. Выкуриваем тлю из теплицы дымом из табачной пыли

Vsadu.ru - образовательный интернет-журнал о даче, саде и огороде, календарь садовода огородника на каждый день, советы по уходу за садом и огородом.

Бесплатные консультации по строительству таунхауса, загородного дома, дачи. Подбору оборудования для дачи, благоустройству, ландшафтному дизайну, выбору деревьев и кустарников, уход за цветами и растениями. Ответы на вопросы, новости, события, анонсы выставок и мероприятий. Рецепты вкусных и полезных блюд и напитков из овощей, фруктов и ягод.


Варенье из двух видов ягод

Сочетание двух видов смородины дает возможность попробовать совершенно новый вкус варенья из тех же ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
смородины красной 0,5 кг
смородины белой 0,5 кг
сахара 1 кг

Сколько по времени — 15 часов.

Какова калорийность — 220 калорий.

  1. Перебрать от плодоножек оба вида смородины, промыть ягоды, просушить их на полотенце и пересыпать в один таз
  2. Сверху присыпать сахар, немного перемешать и оставить все на пару часов, чтобы выделился сок
  3. После этого переложить массу в эмалированную посуду и отправить на огонь, дать медленно нагреться, иногда перемешивать
  4. Когда закипит, уваривать еще пять минут
  5. Затем дать остыть полностью
  6. Снова медленно прогреть, уваривать еще пять минут, остудить
  7. Повторить процедуру в третий раз через несколько часов, а затем уже не остужать, а разложить горячее варенье по небольшим прогретым банкам
  8. Закрыть их, остудить, после чего можно хранить в кладовой.

Совет: таким же образом можно использовать и черную смородину, но тогда количество сахара можно уменьшить.


Салат по-корейски

Чтобы приготовить традиционный корейский салат из огурцов и моркови, потребуются:

  • переросшие огурцы – 3 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • морковь средних размеров – 3 шт.
  • масло – 1 ст.
  • приправа для моркови по-корейски – 1/2 ч. л.
  • сахар – 1 ст.
  • соль – 1,5 ст. л.
  • уксус – 1/4 ст.

    Овощи очищают и измельчают. Огурцы со срезанной кожурой нарезают ломтиками, кружочками или полукольцами. Морковь лучше натереть на специальной терке. Чеснок нарезать крупными кусочками или раздавить.

    В большую миску укладывают овощи, специи, наливают масло и 6-процентный уксус. Смесь нужно сразу посолить и добавить сахарный песок. В таком виде салат оставляют на ночь, чтобы овощи дали сок.

    Утром массу раскладывают по банкам и стерилизуют на водяной бане.

    Тару закатывают металлическими крышками, можно использовать и стеклянные – они даже удобнее.

    Корейский салат не всегда бывает слишком острым. Этот вариант вполне подойдет для детей и людей, особо чувствительных к излишку пряностей.


    Витаминный компот на зиму

    Вкусно, просто и очень полезно.

    • любой вид ягод
    • вода – 1,5 литра
    • сахар – 1,5 кг.
    Компот из красной смородины

    Ход приготовления. Отборные и чистые плоды разделите и разместите в стеклянных емкостях. Готовим сироп и наливаем его в банки.


    Свекольное варенье

    Такое варенье обладает очень интересным вкусом и привлекательным цветом.

    Вам понадобятся: 1-1,5 кг свеклы, 1,5-2 кг сахара и 1 лимон .

    Приготовление. Свеклу промойте и отварите (или запеките в духовке) до полуготовности. Затем снимите кожицу и измельчите свеклу с помощью блендера или мясорубки. Добавьте сахар, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения и на сладость самой свеклы. Также добавьте тертый вместе кожицей лимон. Все перемешайте и поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая, примерно 1 час. Готовое горячее варенье разложите по банкам и закатайте.

    Как видите, свекла – продукт универсальный. Из нее можно приготовить самые разнообразные заготовки, которые придутся по душе всем домашним. Главное, не бойтесь экспериментировать.


  • Смотрите видео: Царское варенье из крыжовника


    Предыдущая статья

    Что такое болотный папоротник: информация и уход за болотным папоротником

    Следующая статья

    Правильная посадка садовой земляники в августе и осенью