Выращивание мангольда - листовой свеклы


В последние годы на наш рынок хлынули новые, малораспространенные культуры и экзотические растения. Так ленинградские садоводы познакомились с новой культурой - мангольд.

Мангольд представляет собой листовую свеклу. Это двухлетнее растение, но поскольку в наших условиях оно не зимует, его используют как однолетнюю зеленную культуру.

Известны две формы мангольда: листовая и черешковая, различающиеся крупностью листовых пластинок и шириной черешков (10-15 см), а также их окраской. У отдельных сортов черешки составляют 50-60% надземной массы. Корни мангольда несъедобны. Листья и черешки его богаты витаминами, белковыми веществами, сахарами, ценными минеральными солями (кальция, фосфора, железа). Культура ценна не только содержанием питательных веществ, но и тем, что урожай может поступать в течение длительного срока - с начала лета и до зимы.

Благодаря разнообразным оригинальным окраскам листьев и особенно черешков мангольд высаживают с декоративной целью на клумбах, цветниках и газонах. Листья у мангольда крупные (обычно в 2-3 раза крупнее, чем у столовой свеклы), часто волнистые и даже пузыревидные или курчавые. Окраска их в зависимости от сорта может быть темно-зеленая, желтовато-зеленая, зеленая или красноватая.

По основным биологическим признакам и свойствам мангольд близок к столовой свекле. Сорта его, как правило, холодостойки. Избыток влаги и близость грунтовых вод неблагоприятны для мангольда, поэтому в наших условиях эту культуру следует возделывать на грядах или гребнях.

Мангольд требователен к плодородию почвы. Непригодны для него тяжелые, заплывающие почвы. Он не выносит повышенной кислотности.

Так же как и столовая свекла, мангольд отзывчив на внесение органических и минеральных удобрений, в особенности азотных, способствующих нарастанию листовой массы.

Мангольд не выносит затенения. Поэтому для него подбирают хорошо освещенные участки, своевременно прореживают всходы и удаляют строки.

Возделываемые сорта листовой свеклы можно разделить на 4 группы:

  1. зеленолистные - сорта Серебристый гладкий, Серебристый курчавый, Великан, Белавинка;
  2. желтозеленолистные - сорта Лионский, Швейцарский, Лукулл;
  3. желтолистные - сорта Желточерешковый, Бразильский;
  4. краснолистные - Красночерешковый, Чилийский, Алый.

Мангольд формирует обильную листовую массу при ранних сроках посева, когда в почве достаточно влаги. Семена предварительно намачивают в воде комнатной температуры и выдерживают трое суток в помещении при температуре 20-25°С. После появления отдельных проростков, семена высевают - 1-1,5 г/м². Глубина посева 2-3 см. При благоприятных уловиях всходы мангольда появляются на 7-10 день. После появления двух настоящих листочков всходы мангольда прореживают. Черешковые сорта прореживают через 25-30 см, листовые - через 15-20 см.

После прореживания растения подкармливают экофоской - 60-80 г/м². Убирают мангольд путем срезки листьев и черешков. Листовые сорта убирают через 60 дней после посева, черешковые - через 90 дней.

Н. Лапиков, доктор сельскохозяйственных наук, ВНИИР им. Н. И. Вавилова


Размножение и сбор урожая

Правильное выращивание и уход за мангольдом позволит получать свежую зелень с ранней весны и до осени. Тем более, что размножать культуру можно не только семенами или рассадой, но даже корешками. Их можно посадить в горшок и поставить его на подоконник. Так вы сможете получить урожай даже зимой.

Рисунок 6. Сбор урожая листовой свеклы

Сбор урожая ведется весь период вегетации (рисунок 6). Листья срезают с внешней стороны, чтобы розетка дальше образовывала зеленую массу. Чем больше листьев вы срежете, тем более пышным будет становиться куст. Корешки можно оставлять на зиму в грунте, укрывая их слоем мульчи. Так можно получить первый урожай зелени уже ранней весной.


Вот как я использую мангольд:

  • Салат. Нарезать листья листовой свеклы, лук, петрушку, натереть морковь на крупной терке, заправить сметаной.
  • Суп. В мясной бульон положить нарезанный картофель, морковь, лук, листья мангольда, добавить щавель. При подаче добавить вареное яйцо, сметану, посыпать петрушкой.
  • Голубцы. Промыть листья, срезать черешки, положить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить. Начинка: обжарить фарш с луком, добавить отварной рис, посолить, поперчить. Из 2-3 листьев сделать один голубец, плотно уложить в лотки, предварительно на дно лотка положить черешки, мелкие листья, залить соусом. Соус: сметана с добавлением томатной пасты, перец , соль. Можно просто залить мясным бульоном. Закрыть крышкой, тушить до готовности.
  • Гарнир. Сварить макароны. В сковороду к луку и черенкам добавьте нарезанные листья мангольда и готовьте под крышкой, периодически помешивая. За несколько минут до готовности добавьте измельченный чеснок, зелень, слегка перетертую с солью и перцем, и готовьте минуту. Огонь сделайте средним, добавьте к овощам белое вино. Перемешайте и готовьте минуту. Затем добавьте воду от макарон, перемешайте и готовьте еще 2 минуты. После этого в сковороду добавьте сливочное масло и перемешивайте все до растворения масла. Снимите заправку с огня и добавьте к макаронам, туда же тертый пармезан. Все перемешайте.
  • Рецепты приготовления мангольда


Посев семян в грунт

Весной

Мангольд является холодостойким растением, поэтому в открытый грунт семена можно сеять уже в апреле. Семена прорастают при температуре +5°, первые всходы появятся в течение 15 дней.

Интересно! Чем выше температура, тем быстрее прорастут семена.

Улучшить всхожесть посевного материала можно, замочив его в теплой воде на сутки. За это время семена проклюнутся, и тогда их можно высевать.

  • На участке делают борозды 3 см в глубину. В междурядье оставляют: для черешковых сортов 35 см, для листовых 30см.

  • Семена выкладывают в борозды с интервалом 2-4 см.
  • В дальнейшем проводят прореживание несколько раз. Убирают слабые, поздние ростки. В результате между черешковыми сортами должен получиться интервал 40 см, между листовыми – 15 см.

Важно! Загущенность посадок приводит к неправильному развитию листвы и появлению грибковых болезней.

Сеянцы устойчивы к кратковременным заморозкам до -3°С. При длительном понижении температуры культура замедляет рост. Вместо того, чтобы наращивать листья, мангольд выпускает цветоносную стрелку и быстро завязывает семена. Это приводит к значительному снижению урожайности.

Совет! Если ожидается похолодание грядку лучше укрыть на ночь агроволокном, иногда его не снимают даже днем.

При раннем посеве семян всхожесть можно ускорить:

  • Для этого за 30 дней до посева грядку укрывают полиэтиленом черного цвета. Под ним снег быстрее растает и грунт хорошо прогреется.
  • Когда на глубине 4-5 см грунт будет прогрет до +5°С, можно сажать мангольд.
  • Над грядкой устанавливают дуги. На них натягивают укрывной материал белого цвета плотностью 30- 40 г/м2.

  • Материал не снимают, пока на улице не установится температура выше +15°С.
  • До этого момента грунт надо регулярно увлажнять.

Интересно! Мангольд дает высокий урожай, поэтому для семьи из 3-4 человек достаточно высадить 5-7 растений. При правильной посадке и уходе, собранных листьев и черешков хватит для свежего употребления и заморозки на зиму.

Посмотрите видео! Выращивание мангольда в открытом грунте

Поздней осенью

Сеять семена мангольда можно и под зиму, особенно в регионах с короткой зимой с легкими морозами.

Семена всходят рано, поэтому сеянцы при похолодании лучше укрывать.

  • Заранее делают борозды.
  • Ведро сухой земли оставляют в теплом помещении.
  • После того, как земля подмерзнет, семена выкладывают в борозды, сверху засыпают теплым сухим грунтом.

Важно! Частые зимние оттепели негативно сказываются на всхожести семян.


Мангольд. Выращивание мангольда

Как вырастить мангольд? Полезные свойства мангольда.

Что такое мангольд?

У мангольда, или листовой свеклы, используются листья (листовые сорта) и широкие мясистые черешки (черешковые сорта). В древности мангольд употребляли в качестве съедобной зелени в странах Средиземноморья, в Малой Азии, на Кавказе. О красной листовой свекле писал еще Аристотель. Мангольд широко культивируют во Франции и Швейцарии, а также в странах Латинской Америки, США, Индии, Японии.

Мангольд содержит витамин С, провитамин А, бетаин, полезный при склерозе сосудов. В нем очень высоко содержание кальция, железа и других полезных веществ. Листья мангольда употребляю1 в вареном, тушеном и запеченном виде, их можно применять для приготовления голубцов, а также как замену шпината. Черешки варят, тушат, жарят, их можно использовать вместо спаржи.

Какие сорта мангольда выращивают?

Сорта мангольда и их описание

❖ Алый — среднеспелый сорт, период от всходов до сбора черешков — 85 дней. Розетка листьев прямостоячая, высотой 55-60 см, лист крупный, удлиненно-овальной формы, фиолетово-зеленый, длина черешка 27 см, окраска малиново-красная с наличием антоциана.

❖ Белавинка — среднеспелый, от всходов до сбора черешков — 81-87 дней. Розетка листьев прямостоячая, крупная, слегка раскидистая, высотой 52-70 см. Лист длинночерешковый, крупный, темно-зеленый, черешок длиной 22-33 см, белый, со светло-розовыми зеленоватым оттенком, без антоциана. Масса одного растения 1,5 кг. Вкусовые качества удовлетворительные и хорошие.

❖ Красный — поздний, от всходов до технической спелости — 90-120 дней. Розетка листьев полувертикальная. Средней высоты, листовая пластинка очень крупная, светло-зеленой окраски, с антоцианом, черешок длиной 25 см, диаметр у основания 4-5 см, красный. Масса продуктивной части 450-1200 г.

Как мангольд выращивают?

Мангольд холодостоек, но довольно требователен к плодородию почвы. Подготовка почвы такая же, как для свеклы. Высевают на гряде три ряда, расстояние между растениями после прореживания 20-30 см. Уборку можно начинать, когда вырастут крупные листья с черешками.

Мангольд можно выращивать и через рассаду. В этом случае урожай получается на 2-3 недели раньше, чем при посеве семян.


Листовая свекла мангольд – выращивание и уход, польза и вред, рецепты приготовления

Листовая свекла или мангольд настолько красочна и урожайна, что трудно найти ей равных в своем роде. Ее легко выращивать, она необычайно вкусна. Если ваш огород скучен и вы не знаете, как легко и быстро сделать его эффектным – попробуйте вырастить мангольд. Тысячи его поклонников не могут ошибаться! Что это такое – свекла мангольд, выращивание и уход за овощем, полезные свойства мы рассмотрим в данной статье.

  1. Листовая свекла – описание растения
  2. Историческая справка
  3. Характеристика растения
  4. Пищевая ценность
  5. Виды и сорта
  6. Выбор места посадки
  7. Предшественники
  8. Посадка
  9. Выращивание
  10. Полив
  11. Подкормки
  12. Сбор урожая
  13. Вредители и болезни
  14. Получение урожая зимой в домашних условиях из корнеплода
  15. Посадка мангольда в горшках
  16. Как правильно есть листовую свеклу?
  17. Оладьи с мангольдом
  18. Чизкейк с листовой свеклой
  19. Зеленый коктейль
  20. Ботвинья
  21. Заключение

Смотрите видео: АЗОТОВИТ: ВСЯ ПРАВДА о популярном биоудобрении


Предыдущая статья

Уход за растениями из костей дракона - узнайте, как вырастить кости дракона

Следующая статья

Вентиляция теплиц: виды вентиляции теплиц