Перец мулато чили: узнайте об использовании и уходе за перцем мулато


Автор: Дарси Ларум, ландшафтный дизайнер

Перец чили - это не просто полезная еда, которую можно выращивать в садах или контейнерах. Многие дают плоды уникального цвета и текстуры, которыми можно наслаждаться исключительно как декоративные растения. Перец чили мулато является важным ингредиентом моль, энчилада и других мексиканских соусов. Прочтите советы по выращиванию перца мулато.

Что такое перец мулато?

Анчо, пасилья и перец чили мулато известны как «святая троица» классического мексиканского соуса молота. Родом из региона Мексики, известного как «Страна семи кротов», мол - это традиционный мексиканский соус, который подают к Синко де Майо, свадьбам и другим особым случаям; рецепт обычно содержит десять или более ингредиентов, которые могут варьироваться в зависимости от региона. Однако сообщается, что использование этой «Святой Троицы» из анчо, пасиллы и перца чили мулато использовалось в рецептах кротов еще с доколумбовой эпохи.

Говорят, что перец чили мулато придает дымный аромат, который имеет оттенки черной лакрицы, крота и других соусов. Плоды от темного шоколада до черного вырастают примерно на 4-6 дюймов (10-15 см) в длину и толще или толще, чем другие перцы чили. Чем дольше плоды созревают на растении, тем острее будет перец. Для соуса моле перцу чили мулату дают немного перезреть на растении. Затем их обжаривают, очищают от семян, очищают и пюре.

Как вырастить перец мулато

Перец чили мулато - это семейный перец, который можно выращивать в контейнерах или садах, как и любой другой перец. Однако их редко можно найти в садовых центрах, поэтому большинству садоводов придется заказывать семена.

Для созревания семян мулато и перца чили требуется около 76 дней. Семена можно начинать в закрытом помещении за 8-10 недель до ожидаемых в вашем регионе даты последних заморозков. Посадите семена на глубину ¼ дюйма в хорошо дренируемую супесчаную почву. Поскольку молодые растения перца могут быть нежными, обязательно закаливайте рассаду, прежде чем высаживать их на открытом воздухе.

Выращивание перца мулатов не требует дополнительного ухода, чем любые другие растения перца в саду. Хотя перец относительно свободен от вредителей, иногда проблема может быть связана с тлей, а также с грибковыми заболеваниями в чрезмерно влажных районах. Перец чили мулато дает больше плодов в местах или в сезоны, где они переживают теплые сухие солнечные дни и прохладные сухие ночи.

Эта статья последний раз обновлялась


Сколько дней нужно, чтобы вырастить острый перец?

Статьи по Теме

Если вы знаете, что такое шкала Сковилла, вы, вероятно, знаток острого перца (Capsicum spp.), Также известного как перец чили. Острый перец, варьирующийся от слабого до жгучего по шкале Сковилла, требует большую часть лета, чтобы достичь зрелого цвета и максимально острого вкуса. Из-за этого требования зоны устойчивости растений с 8 по 10 идеально подходят для выращивания этих теплолюбивых овощей. Пакет с семенами или бирка саженцев сообщают вам, сколько дней потребуется для созревания выбранного сорта. Минимальный срок, как правило, составляет 60 дней, но некоторым типам может потребоваться в два раза больше времени, чтобы достичь зрелости.


Мулато Ислено Острый перец Чили

Подобно Анчо, он начинается с глянцево-зеленого цвета и переходит в темно-красновато-коричневый цвет. Его можно использовать как зеленый чили, но наиболее широко он используется в его коричневато-черной сушеной форме в традиционных мексиканских соусах кротов. Вырастая от 4 до 6 дюймов в длину и 3 дюйма в ширину, он имеет тупую форму сердца с приплюснутыми лопатками и толстой мякотью. Он сладкий и горячий при температуре от 2,500 до 3,000 тепловых единиц по Сковиллу (OP.)

Один пакет около 30 семян

  • Инструкции по посеву перца Чили
    Глубина посадки
    :1/4”
    Расстояние между рядами:18”-24”
    Расстояние между растениями:18”
    Дни до прорастания: 8-18 дней
    Температура прорастания: 70 ° -85 ° F

Начните выращивать перец за 6-8 недель до последних весенних заморозков в вашем районе. Сейте от 3 до 5 семян на отдельный горшок со стартовой смесью или по отдельности в горшочки с торфом. Обеспечьте свет, ровную влажность и вентиляцию. Нижнее тепло ускоряет прорастание. Сеянцы предпочитают от 70 ° до 85 ° F в течение дня с немного более прохладными температурами ночью. По отдельности пересаживайте самые сильные саженцы в 4-дюймовые горшки и удобряйте еженедельно. Не позволяйте саженцам скрепляться корнями. Замените хорошо дренируемый солнечный участок органическими удобрениями, компостом и / или хорошо перепревшим навозом. Когда ночные температуры надежно выше 55 ° F, постепенно подвергайте растения перца воздействию солнца в течение 1 недели, затем пересадите. Хорошо полейте и удобряйте при необходимости навозным чаем, водорослями или рыбной эмульсией. Мульчируйте почву вокруг перца, если почва слишком быстро высыхает. Собирайте урожай осторожно, используя острый лезвие, оставляя 1⁄2 дюйма стебля, когда перец достигнет желаемого размера и цвета.

Включить тепло
От начала до конца перец - это культура, которая любит острую. Если ваш климат не является действительно жарким, вы должны запускать их впереди в теплом месте, если возможно, на тепловом коврике или на холодильнике или кухонном шкафу. Только после того, как установится теплая погода, можно их ставить - в самую солнечную часть сада.

Запоздалое признание
Для увеличения общего урожая перца удаляйте все соцветия, которые появляются на ваших молодых саженцах, до тех пор, пока вы не посадите их в землю. Вы упустите самые ранние плоды, но позволив растению вкладывать свою энергию в свой рост, а не в первые плоды, позже вы получите более продуктивные растения.

Перец для сушки!
Перец - один из самых простых овощей для сушки. Просто выберите лучшие плоды самого глубокого цвета (без следов гнили), удалите семена и нарежьте полосками. Вы можете использовать любой тип сушилки для еды: электрическую, солнечную или даже коробку с лампочкой в ​​ней - старайтесь поддерживать температуру не выше 120 ° F. Вы даже можете сушить перец на подносе над дровяной печью или обогревателем. Перцы готовы, когда они перестают быть липкими, и их можно хранить в банках или пластиковых пакетах. Их легко восстановить в воде для придания вкуса и яркости зимним блюдам, особенно блюдам из риса и макаронных изделий. Чтобы приготовить вкусный домашний перец (острый или сладкий), высушите перец до хрустящей корочки, а затем измельчите его в блендере. Вы будете так поражены свежим, насыщенным ароматом этой домашней пряности, что, возможно, никогда больше не будете использовать коммерческую паприку. И вы можете выбрать степень нагрева!

  • Инструкции по посеву перца Чили
    Глубина посадки
    :1/4”
    Расстояние между рядами:18”-24”
    Расстояние между растениями:18”
    Дни до прорастания: 8-18 дней
    Температура прорастания: 70 ° -85 ° F

Начните выращивать перец за 6-8 недель до последних весенних заморозков в вашем районе. Сейте от 3 до 5 семян на отдельный горшок со стартовой смесью или по отдельности в горшочки с торфом. Обеспечьте свет, ровную влажность и вентиляцию. Нижнее тепло ускоряет прорастание. Саженцы предпочитают от 70 ° до 85 ° F в течение дня с немного более прохладными температурами ночью. По отдельности пересаживайте самые сильные саженцы в 4-дюймовые горшки и удобряйте еженедельно. Не позволяйте саженцам скрепляться корнями. Замените хорошо дренируемый солнечный участок органическими удобрениями, компостом и / или хорошо перепревшим навозом. Когда ночные температуры надежно выше 55 ° F, постепенно подвергайте растения перца воздействию солнца в течение 1 недели, затем пересадите. Хорошо полейте и удобряйте при необходимости навозным чаем, водорослями или рыбной эмульсией. Мульчируйте почву вокруг перца, если почва слишком быстро высыхает. Собирайте урожай осторожно, используя острый лезвие, оставляя 1⁄2 дюйма стебля, когда перец достигнет желаемого размера и цвета.

Включить тепло
От начала до конца перец - это культура, которая любит острую. Если ваш климат не является действительно жарким, вы должны запускать их впереди в теплом месте, если возможно, на тепловом коврике или на холодильнике или кухонном шкафу. Только после того, как установится теплая погода, можно их ставить - в самую солнечную часть сада.

Запоздалое признание
Для увеличения общего урожая перца удаляйте все соцветия, которые появляются на ваших молодых саженцах, до тех пор, пока вы не посадите их в землю. Вы упустите самые ранние плоды, но позволив растению вкладывать свою энергию в свой рост, а не в первые плоды, позже вы получите более продуктивные растения.

Перец для сушки!
Перец - один из самых простых овощей для сушки. Просто выберите лучшие плоды самого глубокого цвета (без следов гнили), удалите семена и нарежьте полосками. Вы можете использовать любой тип сушилки для еды: электрическую, солнечную или даже коробку с лампочкой в ​​ней - старайтесь поддерживать температуру не выше 120 ° F. Вы даже можете сушить перец на подносе над дровяной печью или обогревателем. Перцы готовы, когда они перестают быть липкими, и их можно хранить в банках или пластиковых пакетах. Их легко восстановить в воде для придания вкуса и яркости зимним блюдам, особенно блюдам из риса и макаронных изделий. Чтобы приготовить вкусный домашний перец (острый или сладкий), высушите перец до хрустящей корочки, а затем измельчите его в блендере. Вы будете так поражены свежим, насыщенным ароматом этой домашней пряности, что, возможно, никогда больше не будете использовать коммерческую паприку. И вы можете выбрать степень нагрева!


Короткий и средний перец

Формы острого перца бывают от маленьких, коротких, до средних, цилиндрических. Многие из этих перцев от маленького до среднего и толстого также имеют высокие оценки по шкале Сковилла. Единственным исключением является довольно мягкий перец цилиндрической формы, известный как «Поблано» во время зеленой фазы (65 дней) и «Анчо» во время красной фазы (до 100 дней). «Серрано» (70 дней), «Халапеньо» (72 дня), «Луизиана Хотс» (69 дней), «Pretty Hot Purple» (80 дней), «Табаско» (80 дней), «Thai Hot» (75 дней) и "Habanero" (от 75 до 100 дней) регистрируются как горячие, так и очень горячие.


Как вырастить перец анчо »вики полезно Руководство по выращиванию перца анчо

Анчо - это сушеный перец поблано. Родом из Пуэблы, Мексика, Поблано относительно мягкие и имеют рейтинг жары по Сковиллу от 1000 до 1500. Зрелые стручки перца несколько коренастые, вырастают до 3-6 дюймов в длину и становятся темно-красными. Сами растения довольно маленькие, достигают в высоту около 2 футов. Перец начнет созревать примерно через 65 дней и достигнет полной зрелости примерно через 70 дней после пересадки.

Руководство по выращиванию
ЗАМЕЧАНИЯ ПО РАЗВИТИЮ
Перец следует начинать в помещении примерно за 8 недель до последних весенних заморозков.


Сейте на дюйма в хорошо дренированную стартовую среду. Семенам требуется много тепла для прорастания. Среда должна иметь температуру 80-85 градусов по Фаренгейту. Использование подогреваемого коврика, доступного дома, в садовом магазине и в других местах, может помочь обеспечить идеальные условия. Кроме того, для молодых стартапов гораздо лучше будет дополнительный свет. Поместите их в окно или в солнечное место, которое получает много южного или юго-западного солнечного света. Если возможно, подумайте о дополнительном искусственном освещении.

Высаживайте растения через 2–3 недели после последних заморозков, когда почва прогреется и погода установится. Перец может быть темпераментным, когда дело доходит до завязывания фруктов, если температура слишком высокая или слишком низкая. Ночные температуры ниже 60 F или выше 75 F могут снизить завязку плодов.

Посадите их на расстоянии от 12 до 24 дюймов, в рядах от 24 до 36 дюймов или на расстоянии от 14 до 16 дюймов на приподнятых грядках. Не спешите пересаживать свои заводы на открытом воздухе. Выберите место, которое получает много света и тепла и не используется для выращивания помидоров, картофеля или других представителей этого семейства в течение нескольких лет. Для перца лучше всего подходит плодородная, легкая, слегка кислая (pH 5,5-7,0) и хорошо дренированная почва.

Подождите, пока температура почвы не превысит 50 градусов по Фаренгейту, прежде чем помещать в землю. Растения перца должны располагаться достаточно близко друг к другу, чтобы растения не соприкасались друг с другом.

ОБСЛУЖИВАНИЕ
Для оптимальной продуктивности перцу требуется постоянный приток воды. При внесении удобрений будьте осторожны, чтобы не переборщить с азотом, так как это может помешать росту плодов. Органические удобрения и почва должны быть богаты фосфором, калием и кальцием.

Мульчирование черным пластиком или аналогичным материалом - хороший способ сохранить тепло и влажность почвы. Кроме того, плавающие накидки над грядками могут помочь защитить от холода в начале вегетационного периода. Соблюдайте осторожность с укрытиями рядков, чтобы не перегреть растения и не заставить их опадать соцветия.

Ставьте высокорослые сорта на более ранний и более высокий урожай.

Семена семейной реликвии - выбор садоводов для сохранения семян из года в год. С этими книгами научиться спасать семена легко и весело. Прежде чем собирать урожай, подумайте, от каких сортов вы, возможно, захотите сохранить семена, чтобы в вашу практику сбора урожая входили растения, выбранные для сбережения семян. Обязательно ознакомьтесь с нашими новейшими пакетами семян, доступными сейчас в Heirloom Organics. Super Food Garden - это самый богатый питательными веществами сад, который вы можете построить, и все, что вам нужно, прямо здесь, в одной упаковке. Сад Бытия - очень популярная коллекция Библейского сада. Сад Трех сестер был первым примером посадки компаньонов в культуре коренных американцев. Ознакомьтесь со всеми нашими новейшими предложениями по упаковке семян в нашем магазине.


Смотреть видео: Выращиваем перец чили дома: как опылять перцы?


Предыдущая статья

Gymnocalycium anisitsii

Следующая статья

Вы можете срубить дерево?