Базилик - Как его выращивать, использование, характеристики и свойства


БЭЗИЛ

Необыкновенный базилик, известный во всем мире, - это растение, произрастающее в Азии, которое через Ближний Восток распространилось в Европу, в частности в Италию и на юг Франции, а также из этих стран по всей Европе. В Америке он начал распространяться с первых экспедиций, так как считался лекарственным растением и всегда сопровождал путешественников.

БОТАНИЧЕСКАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ

Королевство

:

Plantae

Clado

: Покрытосеменные

Clado

: Eudicotyledons

Clado

: Астерис

Заказ

:

Lamiales

Семья

:

Lamiaceae

Своего рода

:

Ocimum

Разновидность

: см. параграф «Основные виды»

Общие характеристики

Мифический базилик относится к родуOcimum и семье LamiaceaeЭто однолетнее травянистое растение с прямостоячими стеблями, достигающими в высоту 60 см. Листья имеют овальные ланцетные черешки, очень разного размера в зависимости от вида, а также цвет от интенсивно-зеленого до темно-зеленого. до пурпурного или пурпурного в зависимости от сорта. Листья богаты эфирными маслами, которые придают характерный аромат.

Цветы Ocimum Обычно они белые или розовые, собраны в колючки, двугубые, с лопастями на верхней губе. Цветет с июня до конца августа.

ОСНОВНЫЕ ВИДЫ

В жанре Осимун мы находим множество видов, но наиболее культивируемыми во всех частях мира являютсяOcimum basilicum.

ОСИМУМ БАЗИЛИКУМ

L 'Ocimum basilicum это, безусловно, самый культивируемый и широко распространенный вид, у которого есть несколько разновидностей:

  • Ocimum basilicum var. корица, родом из Мексики с розово-лиловыми цветками и коричневыми стеблями. Листья оливково-зеленые - коричневые, блестящие, с очень пикантным вкусом и ароматом, напоминающим корицу;
  • Ocimum basilicum var. темный опалпохож на предыдущий и с очень пикантным вкусом;
  • Ocimum basilicum var. минимум греческий базилик, имеет компактную густую растительность с очень маленькими зелеными и овальными листьями. Аромат средней интенсивности. Это сорт, который лучше всего адаптируется к холодному климату;
  • Ocimum basilicum var. фиолетовые оборкис темно-красными стеблями и листьями, загнутыми вдоль средней жилки. Очень ароматный;
  • Ocimum basilicum var. хрустящий с крупными листьями с волнистой поверхностью и интенсивным ароматом;
  • Ocimum basilicum var. анисс нежным ароматом аниса.

КУЛЬТУРНАЯ ТЕХНИКА

Оптимальная температура выращивания составляет от 20 до 25 ° C, но при хорошем содержании влаги он также переносит более высокие температуры. Это растение, которое растет на прямом солнце, его можно очень хорошо выращивать как в горшках, так и в земле.Температура ниже 10 ° C плохо переносится.

ПОЛИВ

Basilicova щедро поливала, но обращала внимание на нежелательные застоя воды.

ТИП ПОЧВЫ И РЕПОТ

Пересадку следует производить во время посадки молодых саженцев, весной.

Это не особо требовательное растение к почвам, важно то, что это плодородная почва с нейтральным pH и хорошо дренированным, так как не любит застоя воды.

Учитывая, что это растения, которые необходимо очень обильно поливать и которые не переносят застоя воды, используйте терракотовые горшки, которые позволяют почве дышать.

УДОБРЕНИЕ

Если растение базилика было пересажено в хорошую плодородную почву, оно не нуждается в удобрениях в течение всего вегетативного цикла.

ЦВЕТЫ

Цветет базилик с июня до конца августа-сентября.

ОБРЕЗКА

Вегетативные вершины должны быть регулярно присыпаны к сеянцам, чтобы обеспечить более пышный рост.Так как однолетнее растение с цветением и последующим плодоношением, оно завершает свой цикл урожая, поэтому, чтобы продлить его продолжительность, цветы удаляются. Если все это делать регулярно и если погода остается мягкой, всходы могут продержаться до декабря.

УМНОЖЕНИЕ

Размножение базилика происходит семенами.

РАЗМНОЖЕНИЕ СЕМЕНАМИ

Его проводят в марте - апреле, распределяя семена параллельными рядами на почве для семян. Чтобы закопать их равномерно, можно протолкнуть их под землю с помощью плоской доски. Семена имеют небольшой размер, поэтому их нельзя глубоко закапывать.

Поднос с семенами следует хранить в тени, при температуре около 20 ° C и постоянно влажном (используйте опрыскиватель, чтобы полностью увлажнить почву) до момента прорастания.

Чтобы поддерживать постоянную температуру, если погода еще не стабильна, поддон следует накрыть прозрачным пластиковым листом, который обеспечит хорошую температуру и предотвратит слишком быстрое высыхание почвы. Распылите воду на компост, когда субстрат вот-вот высохнет.

Каждый день пластик снимают, чтобы контролировать влажность почвы и исключить конденсат с пластика.

После того, как семена базилика прорастут, пластиковый лист снимается, и по мере роста растений количество света увеличивается (никогда не бывает прямых солнечных лучей), и будет обеспечена хорошая вентиляция. Среди всех появившихся растений обязательно будут те, которые менее сильны, чем другие, которые необходимо удалить, чтобы освободить больше места для более крепких растений.

Молодые всходы базилика появятся на свет через 8-15 дней после посева. Когда они выпустят по крайней мере четыре листа, их нужно осторожно удалить с помощью небольшой полоски земли и затем постоянно высаживать группами по 3 или 4 растения в горшок. Обычно от посева до взрослых растений проходит чуть больше месяца.

Если посев производится в огороде, предпочтительнее подождать и провести его в период с апреля по май, то есть когда вы уверены, что больше не будет ночных заморозков, которые могут поставить под угрозу прорастание семян базилика.

ПАРАЗИТЫ И ЗАБОЛЕВАНИЯ

Базилик подвержен различным заболеваниям, на которых мы не будем останавливаться, учитывая его кулинарное применение. На самом деле химическая обработка не рекомендуется. Саженцы желательно обновлять, учитывая их невысокую стоимость.

АРОМАТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

За аромат отвечает эфирное масло, которое, среди прочего, состоит из эвгенола, эстрагола, линалоола, цинеола, метилэвгенолов, которое, в зависимости от большего или меньшего количества одного из этих компонентов, дает более или менее ароматный базилик или с особыми ароматами.

СБОР И ХРАНЕНИЕ

Листья базилика собирают постепенно, при необходимости разрезая их целиком.

Листья обычно употребляются в свежем виде. Однако консервировать их можно разными способами: помещая в стеклянные банки, залитые хорошим оливковым маслом, или замораживая.

Если листья подсохнуть, они теряют аромат.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА

См .: «Лекарственные растения: базилик».

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА КУХНЕ

Практически во всех странах мира его используют в кулинарии из-за аромата его листьев для придания вкуса блюдам.

ЛЮБОПЫТСТВО'

Его название происходит от греческого базилик Название «Царское растение» связано с его полезностью как ароматической травы.

Василий был известен с древних времен а также его ароматом и лечебными свойствами, настолько, что Плиний Старший упоминает его в своих текстах как растение, обладающее способностью афродизиака.

Восхитительный римский сонетАльдо Фабрици на базилике, который прекрасно сочетает в себе его качества:

«Помимо того, что базилик нас завораживает
потому что пахнет mejo de le roses,
есть определенные лечебные качества
что во многих бедах я знаю святую руку.

Достаточно травяного чая из этого растения
что за море головокружительной колики,
гастрит, тяжелое пищеварение
и болезни грудной клетки подавляют их.

Из-за этих чудес, которые я сказал,
Я какая аптека на террасах,
открыт днем ​​и ночью в банке.

Внутри нет постоянно работающего аптекаря,
Эта монахиня притворилась формой и печатью
и никогда не будет опасности, что он нанесет удар ».

В Индии его очень мало используют в кулинарии, и выращивают особый вид, который называется ТУЛЬСИ ИЛИ ТУЛАЗА (какойOcimum sanctum «Священный базилик»), что означает «несравненный», который индуисты очень уважают.


Ocimum sanctum

Фактически, это священное растение, на котором изображена Лакшми, жена Вишно, богини красоты и гармонии, которая призвана защищать тело, но, прежде всего, давать детей тем, кто их хочет. Также считается, что он открывает врата в рай, и по этой причине лист базилика кладут на грудь умирающему, а после смерти он омывает голову водой, содержащей семена льна и базилик.

Он широко используется в аюрведической медицине как эликсир жизни и применяется при многочисленных патологиях.

ЯЗЫК ЦВЕТОВ И РАСТЕНИЙ

См. «Базилик - язык цветов и растений»


Видео: Базилик. Кулинарное применение


Предыдущая статья

Gymnocalycium anisitsii

Следующая статья

Вы можете срубить дерево?