Как вырастить каменного самфира (Crithmum maritimum) и ухаживать за ним


Crithmum maritimum, широко известный как каменный самфир или морской фенхель, является ценным съедобным прибрежным растением, которое можно найти в Средиземном и Черном море, а также вдоль Атлантического побережья от Канарских островов до северной Франции. Растение также растет вдоль западного и южного побережья Великобритании и Ирландии. Его предпочтительная среда обитания - расщелины скал, скалы, каменистые берега, а иногда и галечные пляжи.

Каменный самфир - единственный вид в роде и принадлежит к семейству Морковных или Петрушных (Apiaceae). Это многолетнее суккулентное растение, достигающее 30 см в высоту.

Наземные части растения используются в пищу и в лечебных травах. Весной молодые листья и цветы можно собирать с хорошо растущих растений и использовать в салатах или в качестве овощей. Одни любят этот вкус, а другие ненавидят. Сегодня он редко используется в фитотерапии, но некоторые травники по-прежнему используют его в лечебных целях и рекомендуют при различных заболеваниях.

Условия выращивания и общий уход

Вырастить Rock Samphire в саду очень просто. Хотя он используется на соленой прибрежной почве, он хорошо себя чувствует на любой хорошо дренируемой почве и веками выращивался в садах Англии.

Сейте семена в помещении за несколько недель до последних заморозков. Пересаживайте саженцы на улицу после того, как миновали все заморозки.

Rock Samphire хорошо переносит тень, но лучше всего подходит для ярких солнечных лучей. Рекомендуется выкопать большую яму и засыпать ее дно гравием, чтобы облегчить дренаж. Дайте почве просохнуть между поливами.

Собирайте молодые листья и стебли весной и летом, собирая вручную или срезая ножницами, аналогично сбору урожая большинства обычных травяных растений.

Источник: garndingknowhow.com

Ссылки

  • Вернуться к роду Crithmum
  • Суккулентопедия: поиск суккулентов по научному названию, общему названию, роду, семейству, зоне устойчивости USDA, происхождению или кактусов по роду

Подпишитесь сейчас и будьте в курсе наших последних новостей и обновлений.





Как вырастить каменного самфира (Crithmum maritimum) и ухаживать за ним - сад


Наряду с диким чесноком Samphire - это лекарство, открывающее путь к добыче пищи. Обильный, очевидный и полный вкуса, это европейский сезонный продукт, который потерял популярность, но полностью восстановился, чтобы занять видное место в меню лучших ресторанов.
На протяжении веков Самфир был пищей для бедных и бесплатным для тех, кто его собирал, обычно обычных людей, живущих у моря. Парадоксально, что сегодня это блюдо считается деликатесом и часто подается с соответствующим ценником.

Есть несколько растений, которые называются самфирами. Rock Samphire - это более широколистная, более полная ароматная и довольно пряная версия, которая когда-то высоко ценилась и хорошо поддается маринованию. Более редкий, чем в период своего расцвета, и умеренно сложный для сбора урожая со скал и скал вдоль побережья, это ингредиент, который стоит искать во время прогулки по морю. Это одна из тех вещей, которые, если вы видите их в меню, вам просто нужно заказать, независимо от того, что еще есть в блюде.
Более необычный ароматный и похожий на коралл Marsh Samphire популярен благодаря изобилию и простоте сбора. Болотный самфир также был очень популярным источником соды для стекловарения, отсюда и его другое название - стеклозер. Собираемый вручную в летние месяцы с краев приливных ручьев, болотный самфир действительно является одним из тех легких и бесплатных продуктов. Скорее всего, это будет форма, предлагаемая сегодня в ресторанах и на рынках.
Для эпикурейцев болотный самфир считается низшим из двух видов. В Oxford Companion to Food Алан Дэвидсон отметил: болотный самфир более соленый, чем рок, и не имеет такого сильного аромата. Какими бы ни были ваши предпочтения, Rock Samphire и Marsh Samphire должны считаться двумя настоящими героями кладовой, собранными даром и съеденными с гордостью и удовольствием.

Мы очень рады, что можем предложить семена Crithmum maritimum, Rock Samphire.
Также известный как морской фенхель или настоящий самфир, это многолетнее растение с сине-зелеными стеблями и листьями и желто-зелеными цветами. Хотя этот вид редко встречается вдали от моря и обычно растет на крутых скалах или песчаных пляжах, он очень хорошо приспособлен к культивированию и различным почвам, если им позволяют высохнуть и нет стоячей воды.
Цветущие стебли следует обрезать сильно или до основания, чтобы растение оставалось компактным. Семена легко прорастают в любой быстро дренируемой смеси и любят самосев в трещинах кладки или камнях.
У Rock Samphire листья похожи на портулаков, но ползунки шире и вытянуты. Когда обнаруживается самфир с цветком, похожим на зрелое растение укропа. Красивая, сочная сине-зеленая листва, которую легко выращивать в саду, имеет необычную текстуру и хорошо контрастирует со многими растениями. А дополнительный бонус в виде съедобности делает его выращивание еще более выгодным.
Что-то среднее между спаржей и каперсами по вкусу, более мягким, чем рапини, с оттенком солености, Rock Samphire вызывает острые ощущения поцелуя русалки.

Посев: сеять семена весной или осенью.
Высейте семена на поверхность слегка уплотненного влажного компоста для семян в горшках или лотках. Покройте семена только легкой посыпкой компоста. Воду из дна лотка поместите в холодный шкаф. Держите компост влажным, но не влажным.
Выколите каждый саженец, как только у него появится первый набор настоящих листьев, и пересадите в горшки 7,5 см (3 дюйма), содержащие свободно дренирующийся компост, и выращивайте их в условиях отсутствия мороза, пока они не станут достаточно большими, чтобы их можно было посадить на улице.
После того, как исчезнет весь риск заморозков, постепенно акклиматизируйтесь к внешним условиям в течение 10-15 дней перед посадкой. Перезимуют растения осеннего посева в безморозных условиях перед посадкой следующей весной. Сажайте в хорошо дренированную почву на полном солнце. Посадите на расстоянии 30 см (12 дюймов) друг от друга.
Пересадите на солнечную и легкую почву, если почва богатая, стебли становятся висящими. Растения не любят влажную землю, особенно зимой. Улучшите тяжелые почвенные условия, добавив крупный песок или острый песок перед посадкой.

Выращивание:
Rock Samphire - солеустойчивое, выносливое многолетнее растение, но его не нужно выращивать в соленой почве. Раньше его выращивали в альпинариях в Англии, где он легко рос на легкой плодородной почве. Для него нужна хорошо дренированная почва, поэтому перед посадкой вне сада добавьте гравий в посадочную яму. Хотя самфир можно выращивать на частичном солнце, он приобретает более привлекательную плотную форму при выдержке в течение всего дня.
Samphire подвержен заражению мучнистым червецом в теплицах, но, кажется, на открытом воздухе не имеет вредителей. Цветение привлекает полезных насекомых.

Сбор урожая: с мая по октябрь.
Сезон Rock Samphire начинается весной, с конца апреля и длится до октября / ноября. Хотя он лучше всего подходит весной и летом, его можно собирать позже в году, необходимо проявлять больше осторожности, чтобы собирать только свежий молодняк, так как более старый прирост является волокнистым или деревянистым.
Аккуратно срежьте ножницами и аккуратно полейте лоток после сбора урожая.

Кулинарное использование:
Часто называемый «морским овощем», неудивительно, что рок самфир очень хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами в целом, будь то в качестве аккомпанемента или ингредиента в рецептах. Листья и стебли сочные, хорошо сочетаются с бобами и отлично подходят для яичницы или омлета. Свежая соль самфира придает салатам вкус и текстуру. Листья, стебли и незрелые семена подходят для маринования и варки.
Никакой настоящей подготовки не требуется, кроме как разрезать его на нужную длину, если этого требует рецепт. Рок-самфир всегда нужно готовить, и хотя его можно приготовить разными способами, многие считают, что лучше всего его просто тушить на пару или готовить в воде, а затем бросать или жарить на масле, как спаржу, особенно если его мало.
Небольшое количество имеет большое значение, поэтому разрешите чуть более 25 г / 1 унцию на человека для гарниров - меньше, если его добавляют к другим ингредиентам. Чтобы приготовить свежий каменный самфир, тушите в воде около 8 минут, затем хорошо слейте воду. Нет необходимости добавлять соль, так как она имеет естественную соленость. Для салатов просто бланшируйте его на минуту, а затем освежите в холодной воде. Нет ничего проще. Это удивительно хорошее, простое приготовление,
Если вам посчастливится выпить слишком много рок-самфира, его можно заморозить. Бланшируйте в кипящей воде в течение минуты, затем просушите на кухонной бумаге и заморозьте в один слой. После замораживания аккуратно перенесите в пакеты, устойчивые к замораживанию, или, желательно, жесткие контейнеры, чтобы не сломать стебли.

Рецепт маринованного самфира:
Соберите вручную маленькие листья до того, как растение зацветет. Вымойте их в морской воде (подойдет пресная).
Варить листья в смеси воды и уксуса (70:30) 15 минут до готовности.
Дать остыть и хранить в банках с разбавленным уксусом (половина воды, половина уксуса).

Лекарственное использование:
История морского фенхеля восходит к глубокой древности. В Древней Греции известные врачи, такие как Диоскорид, отец фармакологии, и известный ботаник Плиний, обращались к растению и его ценным свойствам. Еще со времен Гиппократа растение считалось одним из важнейших лекарств и до сих пор используется благодаря своим мочегонным и детоксикационным свойствам.
Это растение цитирует Джон Джерард в его Materia Medica and Herbals (1597). Во времена Джерарда у него была прекрасная репутация приправы. Он написал: «Листья, хранящиеся в маринаде и съеденные в салладах с маслом и уксусом, являются приятным соусом к мясу, полезным для забивания печени, молок и почек. Это самый приятный соус, наиболее знакомый и наиболее подходящий для человеческого тела ».
Калпеппер, писавший около пятидесяти лет спустя, сожалеет, что в его дни это сильно вышло из моды: «Ибо почти всем хорошо известно, что плохое пищеварение и непроходимость пищи являются причиной большинства болезней, которым подвержена хрупкая природа человека, и то и другое можно было бы вылечить более частым употреблением этой травы. Это безопасная трава, очень приятная на вкус и вкус ».

Морские овощи:
Есть ряд морских овощей, которые считаются деликатесом современной кухни. Их пищевая ценность, вкус и простота выращивания делают эти культуры невероятно популярными.
Известные как Halophytes или «солеустойчивые» растения, они адаптировались для выращивания в районах с высокой соленостью либо непосредственно в соленой воде, либо в прибрежных районах. Они не являются «сололюбивыми» растениями, и их не нужно выращивать в засоленной среде.
Такие культуры, как Salicornia (Sea Samphire), Crithmum (Rock Samphire), Sea Kale (Crambe), Salsola komarovii (Okahijiki) и Salsola soda (Agretti), Sea Aster (Aster tripolium), Sea Beet (Beta vulgaris subsp. Maritima), Tetragonia (новозеландский шпинат), Saltbush (Orach) и Alexanders (Smyrnium) можно выращивать в домашних условиях или собирать в дикой природе.

Источник:
Crithmum maritimum - съедобное дикорастущее растение, которое имеет широкий ареал, в основном в южной Европе, вдоль Средиземного моря. И римляне, и греки использовали его в своих кулинарных традициях.
Его можно найти вдоль побережья Средиземного, Черного и Атлантического морей, а также на западном побережье Европы, включая Грецию, Канарские острова, Северную Африку и Черное море.
Crithmum maritimum - единственный вид в этом роде. Обычно его называют Rock Samphire, он растет в расщелинах скал, на каменистых берегах и вдоль галечных пляжей. Он широко встречается там, где обстоятельства благоприятствуют его росту. Его можно найти на южном и западном побережьях Великобритании и Ирландии, но он реже встречается на севере и редко встречается в Шотландии. В Ирландии его можно найти на южном или западном побережье.
В Британии он чаще всего встречается на побережьях южного побережья Англии и на острове Уайт, растет в очень труднодоступных местах, часто высоко на скалах. Это был чрезвычайно популярный маринад, но, к сожалению, чрезмерный сбор урожая в конечном итоге привел к его исчезновению, и сейчас он встречается довольно редко.
В книге «Флора Британника» Ричард Маби отмечает, что: «В начале 19 века самфир с острова Уайт и со скал Дувра был настолько популярен, что его отправляли в бочках с рассолом в Лондон, где оптовые торговцы платили до 4 шиллингов за штуку. бушель за это. Мода на него возродилась после того, как его подали на свадебном завтраке принца Уэльского и леди Дианы Спенсер. Бочки с ним были отправлены в Лондон на праздник из имения Норфолк, принадлежащего королеве Сандрингем.

Номенклатура:
И название рода Crithmum, и разговорное греческое название растения «Критамо», как полагают, произошло от древнегреческого слова «крифмон», обозначающего ячмень, потому что семена обоих растений похожи друг на друга. Если это правда, то происхождение очень старое, так как это растение называлось «критмон» или «кретмон» древним травником Педаниусом Диоскоридом (около 40-90 гг. Нашей эры).
Название вида maritimum намекает на его естественную среду обитания в каменистых или илистых местах вдоль морского берега. Растение также можно найти на прибрежных скалах, где на него обрушиваются соленые брызги с моря.
Crithmum maritimum широко известен как морской фенхель или каменный самфир. Crithmum maritimum - единственный вид в этом роде. В тех частях побережья, где Самфир не изобилует, другие растения, которые напоминают его своими мясистыми листьями, иногда продаются под тем же названием, но многие считают их довольно низкими.
Самфир, который сегодня наиболее распространен, - это Salicornia europaea, широко известная как болотный самфир, которая является лишь одним из примерно 60 видов. Также известный как саликорн или стеклозуб, он растет на верхних краях солончаков, и его гораздо легче собирать. Это не связано с Rock Samphire, который растет на размытых краях скал.

Самфир, когда-то писали Сампере, или же Сампье, происходит от французского Сампьер, что является сокращением Saint Pierre. Трава была посвящена святому Петру, святому рыбаку, потому что она растет у моря. Жители Северного Норфолка произносят самфир как «самфер».
Использование Samphire в качестве приправы и маринада или в качестве ингредиента в салате имеет давнюю историю. Одно время на улицах Лондона его кричали как «Crest Marine».
Сегодня в прибрежных районах, где растет Rock Samphire, местные жители по-прежнему собирают и едят его свежим или маринованным, и есть много местных названий этого растения. Он широко используется в кулинарии на многих средиземноморских побережьях и островах, особенно на островах Греции, где он известен как «Критамо». В Германии этому растению также дали название, эквивалентное морскому фенхелю «Meerfenchel». На хорватских островах Ластово и Корчула Скала Самфир известна как «Мотар» или «Мотрикар». В Ирландии он известен как Craobhraic.

Мифология:
Согласно мифологии, Зевс так разозлился на дерзость Прометея предложить ему тарелку, полную костей, покрытых жиром, вместо хорошего куска мяса, что лишил Землю привилегий огня, тем самым чрезвычайно жестко наказав людей. Тогда Прометею хитростью удалось перехватить огонь с горы. Олимп прячет его внутри расщелины морского фенхеля и возвращает его человечеству.
За свои действия он был сурово наказан Зевсом, который привязал его к скале, в то время как орел каждый день ел его печень. С тех пор морской фенхель был связан с человечеством и использованием огня, чтобы выжить и стать цивилизованными.

История:
Рок-самфир когда-то собирали со скал. Его мясистые зеленые листья были собраны в мае, замаринованы в бочках с рассолом и отправлены в Лондон, где его подавали в качестве блюда к мясу.
Рок Самфир когда-то был настолько популярен и свободен, что люди рисковали своей жизнью, чтобы собрать его со скал, где он рос. Часто использовались дети, к лодыжкам ребенка привязывали веревку, и его свешивали с обрыва, чтобы подбирать каменный самфир, который рос в расщелинах и трещинах в скалах.
В 1664 году Роберт Тернер, писавший о методе сбора самфира на острове Уайт, отмечал, что это невероятно опасно ...«Тем не менее, многие испытывают это на себе, хотя они могут купить свой соус ценой своей жизни».

Он так часто упоминается в туристической и ботанической литературе начиная с 17 века, что превратился в своего рода литературное клише. Большинство из этих авторов ссылаются на знаменитое описание Шекспира процесса сбора урожая в «Короле Лире».
Шекспир дает Эдгару в «Короле Лире» (действие IV, сцена VI) следующие строки:
«Там есть скала, чья высокая и изогнутая голова устрашающе смотрит в замкнутую бездну… Вороны и кукиры, летящие в воздухе на полпути, едва ли так велики, как жуки на полпути вниз, висит тот, который собирает самфир, ужасная торговля!»
Говорят, что в то время, когда Уильям Шекспир писал «Короля Лира», он регулярно путешествовал через Дувр. Именно его знакомство со скалами вполне могло вдохновить его на описания. По сей день первая скала на западной стороне Дувра известна как утес Шекспира.
В настоящее время он растет, но в умеренных количествах на белых скалах Дувра, где Шекспир описал его, но в его дни, вероятно, было гораздо больше.

Во время строительства туннеля под Ла-Маншем эта местность была известна как Нижняя строительная платформа утеса Шекспира. В 1994 году Eurotunnel и Dover Express организовали соревнование, чтобы найти новое название для новейшей части Англии, отвоеванной у моря.
Были получены сотни работ, из которых судьи выбрали Samphire Hoe («Hoe» - это участок земли, который торчит в море). Название было предложено миссис Джиллиан Дженэуэй, учительницей английского языка на пенсии из Дувра, которая была знакома с историей этого района и его местом в истории литературы. Семена каменного самфира были посеяны на верхнем краю морской стены у Мотыги, где сейчас это растение процветает.
Samphire Hoe был извлечен из моря с использованием почти 5 миллионов кубометров мелового мергеля, извлеченного из-под Ла-Манша во время строительства Тоннеля, и преобразован в отмеченный наградами участок, способствующий впечатляющему развитию биоразнообразия. Этот потрясающий заповедник площадью 30 гектаров у подножия величественного утеса Шекспира привлекает 100 000 посетителей в год. Здесь обитает около 230 различных видов растений (включая редкие орхидеи), 30 видов бабочек, 150 видов бабочек и 213 видов птиц. В июле каждого года на скалах цветет морская лаванда, вместе с горным самфиром.

Если вам посчастливилось найти дикий каменный самфир, пожалуйста, соберите урожай экологически рациональным способом, соберите только несколько стеблей с каждого растения. Не выдергивайте растения с корней.
В Англии Закон 1981 года о дикой природе и сельской местности объявил незаконным сбор растений Rock Samphire в дикой природе.


Crithmum maritimum (каменный самфайр) достигнет высоты 0,3 м и размахом 0,3 м через 5-10 лет.

Предлагаемое использование

Средиземноморье, Окантовка, Устойчив к засухе, Коттедж / Неформальный, Прибрежный, Между брусчаткой, Кровати и бордюры, Берега и склоны, Скалы, Стены и решетки

Выращивание

Лучше всего растет в прибрежных условиях на соленой, песчаной или гравийной, влажной, но хорошо дренированной почве на солнце, желательно в полуденной тени. Хорошо переносит бедные и очень щелочные почвы. Вдали от берега, нуждается в теплом, защищенном месте с зимней защитой.


Рок Самфир, Самфир

Категория:

Требования к воде:

Средняя потребность в воде Вода регулярно не переливается

Воздействие солнца:

Листва:

Цвет листвы:

Высота:

Интервал:

Выносливость:

Зона 7a USDA: до -17,7 ° C (0 ° F)

Зона 7b USDA: до -14,9 ° C (5 ° F)

Зона 8a USDA: до -12,2 ° C (10 ° F)

Зона 8b USDA: до -9,4 ° C (15 ° F)

Зона 9a USDA: до -6,6 ° C (20 ° F)

Зона 9b USDA: до -3,8 ° C (25 ° F)

Где выращивать:

Опасность:

Обработка растений может вызвать раздражение кожи или аллергическую реакцию.

Цвет цветения:

Характеристики цветения:

Размер цветения:

Время цветения:

Другие детали:

Требования к pH почвы:

Патентная информация:

Способы размножения:

Сбор семян:

Региональный

Говорят, что это растение растет на открытом воздухе в следующих регионах:

Заметки садовников:

1 сентября 2016 года Ted_B из Бирмингема, штат Алабама (зона 8a) написал:

Попробовав маринованный самфир во время визита в Великобританию, меня зацепило. Это немного напомнило мне салаты из морских водорослей, типичные для суши-ресторанов. Однако во время следующего визита я обнаружил, что большая часть (если не большая часть) того, что продается как «самфир» в торговле овощами, - это не Crithmum maritimum (Rock Samphire), а скорее однолетняя трава Salicornia europaea (Marsh Samphire или Обыкновенный обыкновенный обыкновенный). Теперь ясно, что то, что я испытал в Великобритании, действительно было последним заводом.

Семена C. maritimum, подвергнутые 60-дневной холодной стратификации, прорастают через 15 дней после зашивания в постоянно влажной среде, состоящей из смеси песка и торфа, и хранятся в помещении при освещении для выращивания. Сеянцы относительно медленно растут, но выносливы. Сеянцы без проблем переносят пересадку. Саженцы трансп. читать дальше, посаженные в большой контейнер со смесью компоста и песка 1: 1, хорошо переносили жаркое, сухое (85F + / 30C +) лето, получая как прямое утреннее, так и вечернее солнце, с регулярным поливом. Точно так же растения выдержали холодные зимние ночи с 13F (-11C) без повреждений от морозов.

9 апреля 2013 г. RiverNymph from the Mountains, CO (зона 4a) написала:

Также известен как «Морской фенхель».
Цитата из полной книги Джекки о травах:
«Листья можно есть свежими или приготовленными. Перед приготовлением удалите все листья, которые начали становиться слизистыми, и все твердые части стебля. Листья имеют ароматный соленый привкус, который хорошо сочетается с салатами или приготовленными на сливочном масле. также может использоваться для приготовления соусов и ароматных солений ».

Также: «Эта трава очень богата витамином С, она также обладает пищеварительными и слабительными свойствами. Она изучается для лечения ожирения и входит в состав ряда растительных продуктов».

2 мая 2002 года Лилит из Дарема,
Великобритания (зона 8а) написала:

Любопытный представитель семейства Морковных, родом из Северной Европы, с обычными головками цветов в форме зонтика, но набухшими сочными ароматными листьями. Из этих листьев можно приготовить маринад или соус - раньше это было обычным делом, но теперь редко. Каменный Самфир обычно обитает на труднодоступных уступах морских утесов, и его сбор был чрезвычайно опасным и часто смертельным делом. Считалось, что употребление в пищу растения помогает пищеварению и благотворно влияет на почки и мочевой пузырь. Каменный самфир иногда выращивали как овощ на хорошо дренированных почвах, особенно в Англии и Франции. Сочные листья с толстой полупрозрачной оболочкой - это приспособление к засухе, потому что, даже если растение может быть залито брызгами из бурного моря, соль в воде имеет тенденцию высыхать. Узнайте больше о незащищенном листе, который мешает корням впитывать пригодную для использования воду.


Смотреть видео: Уникальная огранке сапфира


Предыдущая статья

Gymnocalycium anisitsii

Следующая статья

Вы можете срубить дерево?