Информация о вьетнамской кинзе


На главную ›Съедобные сады› Травы ›Архив вьетнамской кинзы

Начать

Факты о вьетнамском растении кинзы: как используются вьетнамские травы кинзы

Лиз Бесслер

Вьетнамская кинза - растение, произрастающее в Юго-Восточной Азии, где ее листья являются очень популярным кулинарным ингредиентом. По вкусу он похож на кинзу, которую обычно выращивают в Америке. Узнайте больше о растении в этой статье.

Спроси у профессионала

Задайте вопрос

Новейшие статьи

Вам также может понравиться…

В блоге


Вьетнамская кинза - характеристика, выращивание и применение

Вьетнамская кинза

Вьетнамский кориандр или вьетнамская кинза до сих пор считается экзотикой, несмотря на свои выдающиеся кулинарные качества. В кухне Юго-Восточной Азии пряные травы, также известные как Рау Рам, практически незаменимы на кухне. В традиционной медицине Вьетнама и Малайзии вьетнамский кориандр также используется как лекарственное растение, которое помогает при расстройстве желудка и кожных заболеваниях.

Профиль вьетнамской кинзы:

Научное название: Persicaria odorata.

Семейство растений: многоугольные, семейство спорыша (Polygonaceae)

Другие названия: вьетнамская мята, вьетнамский кориандр, камбоджийская мята, горячая мята, лист лакса, рау Рам, лист преу.

Время посева / Время посева: весна

Период цветения: июль - сентябрь.

Время сбора урожая: май - октябрь.

Полезные части растения: листья

Местоположение: от солнечного до частично затененного

Качество почвы: очень влажные и богатые питательными веществами почвы

Эти сведения предназначены для умеренного климата!

Использовать как лекарственное растение: метеоризм, расстройство желудка, угри, прыщи, бактериальные инфекции

Использовать как ароматную траву: супы, блюда азиатской кухни, блюда из курицы и говядины, рыба, салаты


5 вкусных вьетнамских трав, которые стоит вырастить и съесть

Возможно, вы знаете сегодняшних приглашенных блоггеров, Тодда Портера и Дайан Ку-Портер, из их великолепного блога whiteonricecouple.com. Они тоже…

Возможно, вы знаете сегодняшних приглашенных блоггеров, Тодда Портера и Дайан Ку-Портер, из их великолепного блога whiteonricecouple.com. Они также занимаются коммерческими путешествиями, фотографами, занимающимися вопросами стиля жизни и кулинарией, и авторами кулинарной книги "Изобилие: рецепты, вдохновленные нашим садом". В свободное время они путешествуют, гуляют, разбивают лагерь, садятся, готовят, кормят семью и друзей и являются хорошими собачьими родителями для двух избалованных собак.

Если вы поклонник выращивания свежей зелени и готовки с добавлением зелени в своих рецептах, подумайте о том, чтобы добавить в свою коллекцию 5 восхитительных и красивых вьетнамских трав. Вьетнамская кухня украшена ароматными листьями и стеблями трав, которые украсят каждый пикантный кусочек. Мята, базилик и кинза - это то, что вы чаще всего найдете в основных вьетнамских ресторанах. Но если вы заядлый садовник и любитель приключений, то эти 5 интересных традиционных вьетнамских трав украсят каждый кусочек и украсят ваш сад уникальным цветом и текстурой.Вьетнамский бальзам - кинги

Листья вьетнамского бальзама обычно ярко-зеленого цвета с зубчатыми краями, но осенью растение взрывается великолепными пурпурными цветами. Красивая вьетнамская бальзамная трава имеет запах лимона с нотками мяты. Благодаря яркому лимонному вкусу листья чудесны в этих свежих блинчиках с начинкой из курицы с чесноком или в обжаренных блинчиках, обернутых салатом.

Вьетнамский кориандр - Рау Рам. Фото Тодда Портера и Дайан Ку-Портер.

Вьетнамский кориандр - Рау Рам

У этого висячего растения длинные тонкие листья с легкой темной окраской в ​​центре. Вьетнамский кориандр с пряным, мускусным, слегка лимонным и горьким привкусом прекрасно подходит для салатов и блюд на гриле. Заправляем наш вьетнамский салат с курицей вьетнамским кориандром.

Вьетнамская перилла - Tiá Tô. Фото Тодда Портера и Дайан Ку-Портер.

Вьетнамская перилла - Tiá Tô

Вьетнамская перилла имеет поразительные листья, зеленые сверху и пурпурные снизу. На кухне земляные и ароматные листья популярны во вьетнамских супах. В саду прекрасное вьетнамское растение перилла добавляет яркости и текстуры экспонатам.

Вьетнамская пилообразная трава - Нго Гай. Фото Тодда Портера и Дайан Ку-Портер.

Пилообразная трава - Нго Гай

Эти длинные, тонкие, зеленые зазубренные листья, также известные как мексиканский кориандр, очень ароматны, с концентрированным ароматом кинзы. Пилообразная трава все чаще появляется на тарелках с травами для супов с лапшой фо в ресторанах, но ее часто можно найти на вьетнамских домашних кухнях в супах и спринг-роллах. Мы любим заменять обычную кинзу на траву пилы, чтобы придать особый вкус нашему вьетнамскому рецепту жареной курицы.

Вьетнамская рыбная мята (трава) - Diếp Cá. Фото Тодда Портера и Дайан Ку-Портер.

Рыбная мята (трава) - Diếp Cá

Эти лопатообразные листья обычно не используются в блюдах американо-вьетнамских ресторанов из-за их яркого рыбного вкуса. Экзотический и сильный аромат рыбной мяты делает его уникальным. Но он очень популярен в традиционных домашних блюдах из мяса-гриль и ухи. Его также едят сырым в салатах с лапшой и свежими блинчиками с начинкой.

Кто-нибудь нашел источник семян для выращивания этого?

Мы особенно одержимы этими вьетнамскими травами в наших свежих блинчиках с начинкой. Вот коллекция наших популярных рецептов спринг-роллов и инструкция по их скручиванию.


Известный как 'Рау Рам’Во Вьетнаме эта кулинарная трава имеет чудесный пряный вкус с нотками кинзы. Фактически, его превосходный вкус и легкость роста делают его хорошим заменителем кинзы или мяты. Придает блюдам слегка острый привкус и прекрасно дополняет такие мясные блюда, как свинина. Прекрасно подходит для ароматизации жаркого и карри, хотя по вкусу он похож на кинзу, но отличается от семян кинзы, которые также называют кориандром.

Вьетнамский кориандр имеет зеленые заостренные листья, которые хорошо разрастаются в саду. Его можно выращивать в горшках и в помещении, но он перестанет плодоносить, как только вырастет отведенное для него пространство, поэтому не забудьте предоставить ему много места для роста с большим горшком или контейнером.

Вьетнамский кориандр, Rau Ram, предпочитает влажную среду, что делает его отличным растением для участков возле водных садов или мест в вашем саду, которые имеют тенденцию дольше удерживать воду.

Характеристики: Многолетнее растение в зоне 11, вьетнамский кориандр легко растет как в помещении, так и на открытом воздухе. Убедитесь, что у него достаточно места, так как он может вырасти до 36 дюймов в высоту и около 15 дюймов в ширину.

Свет: вьетнамский кориандр предпочитает полное солнце.

Вода: лучше всего растет на постоянно влажной почве, поэтому не позволяйте вашему вьетнамскому кориандру пересыхать между поливами. Подходит для участков вашего сада, дренаж которых требует больше времени, или рядом с прудами или водными садами.

Почва: хорошо дренированная, но постоянно влажная (не затопляемая) почва. Также горшки прекрасно подходят для выращивания в помещении.

Использование: Вьетнамский кориандр является отличным заменителем кинзы, так как его легко выращивать, он не так быстро набухает и имеет очень похожий вкусовой профиль. Превосходно подходит для тако или жаркого, он очень хорошо сочетается со свининой и ананасом.

Дополнительно: хотя семена кинзы называют кориандром, они являются специей и отличаются от этого растения, которое представляет собой совершенно отдельную траву.


В традиционной вьетнамской медицине считается, что вьетнамский кориандр подавляет сексуальные влечения. Хотя нет доступных научных исследований, подтверждающих или опровергающих это утверждение, буддийские монахи сажали это растение в своих личных садах, чтобы сохранить целомудрие.


Вьетнамская кинза

Для садоводов из зон 10 и выше вьетнамский кориандр (Polygonum odoratum) может быть лучшим выбором, чем обычный кориандр / кинза. Это потому, что вьетнамский кориандр, также известный как рау-баран, болтается с меньшей легкостью, чем обычная кинза. Листья у травы не петрушки, а узкие, с гладкими краями и более темные, часто с черными отметинами в виде скобок по обе стороны от жилки листа. Молодые побеги можно добавлять в свежие салаты - на стебли и все остальное - в то время как повара используют измельченные листья для придания вкуса лапше и другим приготовленным блюдам. Дайте Polygonum odoratum послеобеденный оттенок и много влаги.


Смотреть видео: Война во Вьетнаме. Танец со смертью


Предыдущая статья

Общие виды черники: лучшие сорта черники для сада

Следующая статья

Дарите цветы весь год — что подарить в марте