Выращивание артишока в огороде


Этот вкусный "чертополох"

Одна из рода многолетних травянистых растений семейства Астровых, овощная культура артишок (Cynara scolymus L.) принадлежит к группе овощных деликатесов, таких как, скажем, спаржа, скорцонера, цикорий, салат цикорный.

Артишок — это растение с ветвистыми стеблями до двух метров высотой, цветки его собраны в нераскрывающиеся соцветия — "корзинки", т.е. "Овощ", который употребляется в пищу, это фактически нераскрывшаяся корзинка будущего цветка, который в зрелом виде имеет сходство с чертополохом, цветущим красивым фиолетовым или синим цветом.

Он содержит: до 3% белков, до 11% углеводов, 4% витамина С; каротин, витамины В1, В2.

Цветки, головки-корзинки употребляют в пищу до и после цветения как десертный овощ, подобно спарже, с которой артишок по пикантности и аромату имеет некоторое сходство. Используют его в сыром, отваренном и консервированном видах. Из большого числа сортов зарубежной селекции в нашей стране выращиваются два — Фиолетовый ранний и Лаонский. Кроме того, возделывается отечественный сорт Майкопский-41. Размножают артишок семенами или корневыми отпрысками, делением корневища.

Артишок растет 4-5 лет, обычно зацветает на второй год после посева. Я обратил внимание на это растение в 50-ые годы прошлого века. В продаже тогда были семена зарубежной селекции. Кроме названных выше сортов артишока были сорта с тупоконечными и мясистыми чешуями (корзинки и цветоложа), которых сейчас, как мне известно, нет в продаже. Это сорта Английский ранний фиолетовый и Английский ранний зеленый. А еще был сорт артишока Венецианский, который я сам тогда попытался выращивать. Именно корзинки этого сорта я впервые попробовал и убедился, что это действительно очень вкусный овощ.

Артишок разных сортов и видоизменений выращивают следующим образом.

Первый способ выращивания артишока

Если вы решили артишок выращивать в нашей Северо-Западной зоне из семян как однолетнее растение, то нужно получить рассаду. Семена высеивают и предварительно проращивают в теплом помещении с начала февраля в подготовленных для этой цели опилках. Затем семена, давшие ростки, яровизируются (а так как раньше холодильников не было, то мы использовали лед, т.е. клали их на лед на 7-12 дней). После этого семена с побуревшими от холода ростками высаживались в горшочки, которые выставляли в теплое помещение, лучше в парник или теплицу.

Уход за артишоком обычный: прополка, рыхление, полив, особенно первое время, а от степени ухода и состояния растений зависит получение в первый год крупных мясистых головок-корзинок.

В открытый грунт артишок в виде рассады высаживают после того, как минуют заморозки (слабые утренники растения артишока переносят).

В период выращивания артишока в те давние годы я разработал и успешно применял еще один агроприем, дополняющий и улучшающий степень яровизации, — стимуляцию цветения. Для этого я подвергал семена воздействию положительных температур и низких — "искусственной зимы". Для этого брал сухие семена артишока (испытания проводились также на семенах яблони, груши, вишни, сливы и т.д.) и намачивал в воде с температурой +40°C, а после погружал в воду с температурой около +2°С. Вся процедура повторялась по пять минут в каждой воде до десяти раз. А после этого семена я клал на проращивание в опилках в теплом помещении.

В целях увеличения стеблевания, обеспечивающего рост урожайности артишока, проводил еще один свой дополнительный агрономический прием (применял его на протяжении более 50 лет на огурцах, томатах, перцах и т.д.), заключающийся в подвяливании растений перед плодоношением. Заметил, что такая искусственная засуха значительно влияет на стеблевание. А мне это нужно было, чтобы получить в первое лето как можно больше головок. Поэтому перед высадкой в открытый грунт растения я старался довести его до степени вялости (но не до полного высыхания листьев). В подобных случаях подвяливание оказывает влияние на раннее стеблевание.

Второй способ выращивания артишока

Для получения в дальнейшем урожая мясистых, крупных корзинок (более крупных и мясистых в сравнении с головками первого года выращивания) следует осенью перед наступлением морозов вынуть растения из земли, срезать наружные листья, оставив только центральные молодые листья с корнями. Вынимать артишок надо в сухую погоду, их мясистые корни рекомендуется хранить на полках в подвале. Я их хранил на участке в кессонах — железных бочках емкостью 250-300 литров, которые были зарыты в землю с дополнительным утеплением на зиму.

Весной при посадке корней в грунт можно их разрезать на две-три части, но так, чтобы у каждой части была хотя бы одна живая почка.

При посадке следующей весной я брал грядку на 8-10 растений артишока длиной 3 метра и шириной 1 метр и сажал в два ряда под пленку на металлических дугах высотой около одного метра. Обеспечивал растениям проветривание, а по мере разрастания стеблей артишока вверх, например, в июне, разрезал пленку в том месте, где они упирались в нее, и делал для стеблей выход наружу, чтобы обеспечить нормальное развитие и образование на этих стеблях цветочных головок. А вся корневая система находилась в это время в тепле, обеспеченная влагой, и хорошо питала свою надземную часть.

Почва для артишока требуется удобренная, обработанная на глубину до 30 см, место должно быть не сырое, по возможности защищенное от ветров, теплое и освещенное солнцем, в этом гарантия успеха.

Желаю и всем садоводам попробовать этот деликатесный овощ. Уверен, что вы не пожалеете о затраченных усилиях.

Александр Малюков,
садовод,
ветеран Великой Отечественной войны


Размножение корневыми отводками

Как правило, к 3 году жизни артишока на одном месте вокруг корневища появляются молодые ростки, которые могут быть самостоятельным растением. Отделять корневой отводок от материнского растения следует в фазе, когда имеются 2-3 сформировавшихся на молодом растении листьев.

При извлечении такого ростка следует учитывать, что корневая система артишока находится довольно глубоко и нужно быть особенно аккуратным — нельзя нанести повреждения ни взрослому растению, ни отводку. Для этого на расстоянии 20 см к внешнему краю от отводка начинаем копать яму глубиной 25 см, затем делаем своеобразный подкоп так, чтобы лопата оказалась непосредственно под ростком, но корневая система не оголилась. Следующим движением необходимо отсечь корневую систему ростка от материнской — врезаемся лопатой в почву между ростком и материнским растением. Если это расстояние очень маленькое, то врез делается вдоль ствола взрослого растения, тем самым корни ростка остаются целыми. В этом случае после извлечения ростка необходимо обработать срезы на корнях материнского растения стимулятором образования корней. Далее извлеченный росток пересаживается на постоянное место роста.

Немного проще получить корневой отводок от растения, которое на зиму выкапывают и хранят в подвале. В начале февраля следует отделить от корневой системы растения корень длиной 15 см и толщиной с указательный палец. Затем такой отводок обрабатывается стимулятором роста корней и помещается в емкость, наполненную мелкими опилками плодовых деревьев на глубину 10 — 15 см. Необходимо быть терпеливым и внимательным, ожидая росток на отводке — ни в коем случае нельзя допускать высыхания опилок.

Через 6 — 7 недель на поверхности появится маленький росток. Так как это произойдет в помещении, в котором, скорее всего, будут работать батареи отопления и как результат будет губительный для ростка сухой воздух, то молодой артишок следует накрыть банкой, тем самым создав ему благоприятную среду. Банку следует снять, когда росток окрепнет и листья достигнут 5 см длины.

Уход за таким растением очень прост — регулярный полив и нечастое опрыскивание. В дополнительных подкормках он не нуждается -все необходимые для здорового роста микроэлементы есть в материнском корне.

За 2 недели до высадки такого ростка в почву следует начать процедуру закаливания, помещая растение на некоторое время на улицу. После того как минует угроза заморозка, отводок высаживается на постоянное место роста в заранее подготовленную посадочную яму.


Выращиваем рассаду

В конце февраля – начале марта семена артишока помещают между 2 слоями влажной ткани или фильтровальной бумаги и выдерживают 5-6 дней в теплице при температуре 20-25°С. После того, как семена наклюнутся, их переносят на 20-30 дней в холодильник до появления ростков длиной до 2 см.

Артишок – это ценный пищевой и диетический продукт

Проросшие семена высевают в ящики со смесью перегноя, дерновой земли и песка (1:1:1), поддерживая температуру в пределах 20-25°С, и ждут всходов. При появлении первого настоящего листа растения пикируют в горшки (диаметром 8-10 см) с питательной смесью. Рассаду в условиях средней полосы высаживают в открытый грунт во второй декаде мая на расстоянии 70-80 см друг от друга.

В лунки кладут по 2 ст. перегноя и по горсти золы. Уход за растениями состоит в рыхлении почвы после дождя, прополке, поливе в засушливый период, чтобы образовывались корзинки покрупнее. В середине лета артишок желательно подкормить раствором минеральных удобрений и настоем коровяка (1:10).


Опытные садоводы раскрыли секрет, как вырастить экзотический артишок

Капризный и теплолюбивый артишок считается деликатесом в Европе. Вырастить его самостоятельно довольно проблематично, но возможно.

Опытные садоводы поделились своим опытом.

Семена артишока нужно посадить в марте - за 50-60 дней до высаживания в грунт. Предварительно их нужно оставить в теплой воде на ночь, потом проращивать в теплом месте, после этого на три недели поместить в холодильник. Проросшие семена нужно будет посадить в емкости. Наполнять их можно смесью песка, дерна, перегноя в равных количествах.

Пока не появится первый лист, рассаду нужно держать в помещении при температуре от 20 до 25 градусов тепла на свету. Затем поместить ее в более прохладное место с температурным режимом в 12-15 градусов. Когда ростки окрепнут, у них появятся три или четыре полноценных листика, их нужно высадить в мае или июне на постоянное место, когда не будет угрозы заморозков.

Учитывайте, что грядки для этого растения нужно подготовить еще с осени. Для этого в почву внести двойной суперфосфат (из расчета 50 г на квадратный метр), золу (стакан на квадратный метр) и перегной (два ведра на квадратный метр). Посадить в самое солнечное и безветренное место растения нужно так, чтобы между ними было расстояние в 45 см, а между рядами все 80 см.

До того как у артишока завяжутся бутоны, растения надо регулярно и обильно поливать, а после сократить количество воды. Два раза в месяц использовать в качестве подкормки 10-процентный раствор коровяка или настой из крапивы. При этом грядки постоянно рыхлить, удалять сорняки.

Чтобы соцветия у растения были большими и пышными, нужно на кусте оставлять только три или четыре цветоноса, а остальные удалять. Распускаться им нельзя давать, поскольку цветы нельзя есть.

Собирать урожай надо, когда у завязи раскрываются верхние чешуйки, срезая их с частями стебля. Хранить артишок можно в холодильнике, но не больше 3-4 недель.


Полезные свойства

Употребляя артишоки, можно защитить себя от многих болезней. Это растение является мощным антиоксидантом, очищает организм от шлаков, выводит токсины, нормализует обменные процессы, выводит холестерин из организма, что способствует нормализации работы печени, способно растворять камни в почках.

Доказана способность растения бороться со злокачественными клетками в организме и замедлять развитие онкологических заболеваний. Полезно употреблять артишок страдающим гипертонией, атеросклерозом.

Артишок нужен диабетикам, содержащийся в нем инулин расщепляется до фруктозы, которая самостоятельно усваивается, и уровень сахара в крови не изменяется.

Листья содержат многие необходимые организму органические кислоты. В соцветиях артишока обнаружено высокое содержание витаминов группы В, очень редкого витамина К, высокое содержание белков и углеводов, макро- и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека.

На основе сырья из артишоков в официальной медицине разработаны препараты, которые назначают для желчегонного эффекта, очищения печени от токсинов, для предотвращения холецистита. В народной медицине рекомендуют для мужчин пить свежий сок, выжатый из растений для увеличения половой силы.


Как вырастить артишок

Здравствуйте, уважаемые гости!

Сегодня я хочу рассказать Вам как вырастить артишок и как за ним ухаживать.

Артишок является многолетним растением. Это очень ценный диетический продукт, который содержит в своем составе инулин, каротин, витамин С. В пищу обычно используют донце (цветоложе) артишока и основания чешуй крупных, еще не распустившихся соцветий (корзиночки). Нежнейшая мякоть артишока имеет приятный вкус.

  • Почва и размещение грядок: Артишок необходимо выращивать на плодородных почвах, насыщенных органикой и хорошо обеспечиваемых влагой. Участок под артишок должен быть защищен от сильных ветров. Размножать артишок можно семенами и рассадой. Он растет на одном месте до 10 лет.
  • Посев: Семена можно высевать в открытый грунт только тогда, когда почва прогреется достаточно хорошо. Для посадки надо сделать небольшие лунки, в которые класть по 2 – 3 семечка. Артишоку надо очень много света, поэтому между рядами надо делать расстояния 70 – 90 сантиметров, а между лунками – 70 сантиметров. Всходы необходимо проредить, оставив не более двух растений в лунке.

При однолетней культуре, артишок высаживают рассадным методом. Для этого

семена предварительно нужно увлажнить и проращивать их в опилках в течение 5-

6 дней. Когда семена «наклюнутся», их надо поместить во влажный песок и

выдержать в холодильнике, не допуская промерзания. Подготовив таким образом

семена надо посеять в ящики или горшочки с плодородным рыхлым грунтом.

Оптимальное время посева артишока для южных и центральных областей

Нечерноземья – первая половина марта, для северных областей – конец марта –

Когда появляется первый «настоящий» лист, сеянцы необходимо пикировать в

горшки и продолжать выращивать при 17 – 22 градусах. Когда минует угроза

заморозков, растения можно высадить в грунт на расстояние 50 сантиметров для

однолетней культуры и 70 – 80 сантиметров для многолетней.

  • Уход за артишоком: Гряды необходимо периодически рыхлить, удалять сорняки, поливать и подкармливать. В холодные ночи, для подстраховки, нужно укрыть грядки пленкой. За летний период делают 3 – 4 подкормки. После каждой подкормки растения необходимо поливать. При посеве семенами артишок начинает цвести только на второй год , при рассадном методе – на первый. Чтобы получились крупные соцветия, нужно оставить 2 – 3 цветоноса, а остальные побеги удалить.
  • Уборка артишока: Убирать нужно в самом начале цветения, когда раскрываются чешуйки в центральной части. Головки необходимо срезать с частью цветоноса. Если температуру хранения сделать пониженной (12 – 15 градусов), то артишок сохраняется 3 – 4 недели. Если хранить при +1(+2), то он сохраняет свою свежесть до 3-х месяцев.

Итак, мы с Вами узнали про то, как вырастить артишок и ухаживать за ним.

Хочу отметить, что растение образует крупные листья и мощную вегетативную массу. Стебель может достичь высоты 1.5 – 2.0 метра, поэтому не уменьшайте выше указанные расстояния между растениями при посадке.


Выращивание артишока

Артишок — растение довольно крупное (высотой до 2 м), многолетнее, принадлежит к семейству астровых. Характерной особенностью артишоков являются мощные колючие листья, собранные в прикорневую розетку. Как и все представители этого семейства, артишок требователен к поливу, свету, а также к плодородию почвы. Растение успешно зимует в средней полосе России под органическим укрытием — опавшая листва, сено, опилки, а вот в северных районах кусты артишока придется выкапывать и хранить в темном прохладном месте до весны. Считается, что артишок достаточно морозоустойчив, чтобы пережить кратковременные весенние заморозки, но на деле понижение температуры в ночное время суток до −1 уже убивает точки роста, а значит, сводит на нет будущий урожай. Но не стоит паниковать — достаточно саженцы укрывать лутрасилом до середины мая или в ночи, когда существует угроза заморозка.

Различают выращивание артишока из семян или из корневых отводков. Последнее возможно только в случае, если кто-то из ваших знакомых уже выращивает этот овощ, потому что на сегодняшний день ни один питомник России не может предложить такое растение в виде черенков, более того — нет и районированных семян артишока. Но это не мешает огородникам выращивать мощные, плодоносящие растения из иностранных семян: Зеленый шар, Римский фиолетовый, Майский 41, Майкопский низкорослый.


Смотрите видео: Три способа выращивания огурцов: об этом вам нигде больше не расскажут!


Предыдущая статья

Общие виды черники: лучшие сорта черники для сада

Следующая статья

Дарите цветы весь год — что подарить в марте