Выращивание многоярусного лука в однолетней и многолетней культуре


"Лук живородящий"

Лук многоярусный (Allium proliferum Moench Schrad. Ex Willd) - это многолетнее растение семейства Лилейные. В Россию он пришел под названием Лук Египетский рогатый.

В Старом свете его еще называли Катависса, Канадский, Живородящий, Luft, Buebenzwiebel, Tree, Edyption Onion, а в Новом - Top onion, Tree onion, Onion viviporent garden.

Многие исследователи считают, что лук многоярусный - естественный межвидовой гибрид, утративший способность размножаться семенами. Еще в XIV веке в Китае в травнике упоминается лук, растущий этажами (Лау-ци-цун), не образующий семян, по морфологическим признакам близкий к луку многоярусному.


Предположительно, эта форма была вывезена в начале XIX века в Англию, где распространилась под названием лука древовидного или луковичноносного. Причиной массового употребления продукции этого вида в Европе стал острый вкус и сильный аромат воздушных луковиц-бульбочек, особо пришедшийся к месту и по вкусу при приготовлении пикулей.

С начала XX века этот вид лука широко распространен в Европейской части РФ, на Урале, Алтае, в Сибири, Амурской области, Казахстане. Он хорошо известен в США, Канаде, Китае, в Европе.

Возможна однолетняя и многолетняя культура этого вида.

Однолетняя культура многоярусного лука

После уборки ранних овощей (салатно-шпинатная группа, редисы, ранний картофель) лук многоярусный высаживают бульбочками, желательно на подготовленные и заправленные гряды шириной 1,0-1,2 м, высотой 18-20 см, что особенно актуально во влажных климатических условиях Северо-Запада РФ. Лучшими являются участки с легкими почвами (pH 6,0-6,5), рано освобождающиеся от снега.

Под перекопку вносят 6-8 кг/м² органического удобрения (перепревший навоз, компост, готовый торфогрунт и т.п.), 30-40 г/м² суперфосфата, 20-30 г/м² калийной соли, 15-20 г/м² аммиачной селитры.

Схема посадки на грядах двух- или трехстрочная: 20+50 см х 10 см или 40+40+60 см х 10 см. На ровной поверхности луковицы высаживают рядами с расстоянием между ними 50-70 см, а между луковицами в ряду - 10 см.

При многолетней культуре весной проводят прорывку, оставляя в ряду растения на расстоянии 20 см друг от друга. Удаленные растения используют в пищу.

Глубина посадки 2-3 см от верхней части луковицы до поверхности почвы. Оптимальный размер посадочных луковиц 1,5-2,0 см в диаметре (1 и 2 ярус), оптимальное же время посадки - с начала августа, когда созревшие луковицы убраны, подсушены, рассортированы. Их можно высаживать и позднее, до середины сентября. Хотя после просушки в проветриваемом неотапливаемом помещении луковицы можно хранить при температуре зимой до -15°С... -20°С (в утепленном садовом домике, сарае, бытовом холодильнике, на утепленном чердаке) и высаживать в защищенный грунт в комнатных условиях в ящиках с октября по январь и с февраля по март, т.к. они не имеют периода покоя. Оптимальная температура хранения - от 0° до 1°С.


В отличие от севка и выборка репчатого лука, многоярусный лук высаживают мостовым способом (сплошная посадка), расходуя 3-8 кг/м². Урожай при этом получают до 17 кг/м². Возможно использование и мелкой фракции, а также весенний посев. Однако весенняя посадка в первый год не дает высоких результатов.

Высаженные осенью луковицы при сухой погоде желательно полить, а до замерзания почвы междурядья прорыхлить на глубину 5-6 см. К этому времени растения укореняются и образуют листья.

Многоярусный лук зимостоек и переносит морозы до -45°С. Даже при сильном промерзании почвы и небольшом снеговом покрове он зимует и в Заполярье практически без выпадов. Высаженный осенью лук формирует более мощные растения, дает продукцию раньше, отрастая сразу после таяния снега.

При однолетней культуре растения убирают целиком, вместе с луковицей, как только листья достигнут высоты 20-25 см. Урожай составляет 2,0-2,5 кг/м². Под укрытиями можно получить урожай на две недели раньше обычного. Из бульбочек осенней или весенней посадки, не срезая листьев, к осени можно получить некрупную репку, которая неплохо хранится. Лук многоярусный выгоняют в закрытом грунте, в домашних условиях. При этом он отрастает на 1-2 недели раньше лука батуна или репчатого при температуре 10-15°С, а батун - при 18-20°С, лук репчатый - при 20°С. Целесообразно для выгонки использовать прежде всего прикорневые луковицы.

Лук многоярусный в многолетней культуре

Лук многоярусный способен на одном месте произрастать несколько лет. На бывшей Грибовской опытной станции (ныне ВНИИССОК) посадки этого вида в хорошем состоянии находились и в 18-летнем возрасте.

Высаживают лук так же, как и при однолетней культуре. В гнездах от посадки крупных луковиц к осени первого же года возникает 3-4 дочерних (а от мелких - 1-2). На второй год в гнезде в среднем 10-12, на третий - до 20 дочерних луковиц. На 3-4 год посадки сильно загущаются. Если посадку планируется оставлять, необходимо ее проредить, оставив в гнезде по 1-2 прикорневых луковицы. Удаленные растения используют в пищу. Такие посадки размещают вне севооборота, на отдельной (к примеру, луковой) грядке.

Для получения зеленого лука листья срезают (не более двух раз), когда они достигают 25-30 см. Высота срезки - 5-7 см над шейкой луковицы, интервал между срезками - 3-4 недели. После каждой срезки одновременно проводят подкормку аммиачной селитрой и калийной солью, либо комплексными удобрениями с микроэлементами (5-7 г/м²). При необходимости посадки 2-3 раза поливают. Урожай при первой срезке 1,5-1,8 кг/м², при второй - 0,7-1,0 кг/м².

Начиная с двухлетнего возраста в мае происходит стрелкование растений.

Для получения воздушных луковиц лучше выделить отдельную грядку. Урожай их получают начиная со второго года после посадки. Урожай зеленых листьев при этом не получают.

Дудчатые листья лука многоярусного достигают длины 80 см и 3-4 см в диаметре в широкой его части, а стрелки, отрастающие в мае, достигают 30-150 см. На них в один-четыре яруса вместо цветков размещаются воздушные луковицы группами по 2-12 шт. в каждом ярусе. Размер воздушных луковиц от 0,3 до 4 см, а масса от 0,5 до 15 г. Учитывая массивность растений и неустойчивость стрелок под тяжестью урожая, во избежание полегания на грядке ставят колья и натягивают между ними шпагат на уровне выше середины стрелок. В условиях Ленинградской области убирают бульбочки в конце июля - начале августа, когда они легко отделяются от стрелок.

К моменту отмирания стрелки формируется прикорневая луковица у основания стрелки. Она небольшая и служит органом вегетативного размножения. В августе она трогается в рост, формирует несколько листьев, из которых при замерзании некоторые отмирают, а другие благополучно зимуют. Весной происходит быстрое отрастание, деление, стрелкование - образуется сильно развитое кустящееся растение. Если достаточно бульбочек, то прикорневые луковицы лучше использовать в пищу или для выгонки в теплицах.

Учитывая исключительные перспективы лука многоярусного для практики круглогодового выращивания, диетические свойства его товарной продукции, высокое содержание витамина С (до 80-90 мг%, т.е. в 1,5-2,0 раза больше, чем у лука репчатого) и больше, чем у других видов, фитонцидов, эфирных масел, а также ценность бульбочек для изумительного вкуса заготовок, с этим видом ведется селекционная работа. Созданы сорта, у которых листья грубеют позднее лука батуна и шнитт-лука. Их можно использовать в пищу весь вегетационный период.

В настоящее время в Госреестр РФ включены сорта Ликова (1987 г.), Память (2005 г.) селекции ВНИИССОК.

Ликова - зимостойкий, раннеспелый, устойчивый к полеганию листьев сорт. Вегетационный период от массового отрастания листьев до их уборки 22 дня. Листья зеленые со слабым восковым налетом. Средняя их длина 45 см, ширина 1,8 см, вкус острый. Прикорневая луковица выражена слабо. Воздушных луковиц в ярусе 2-8, окраска кроющих чешуй зелено-фиолетовая. Урожайность 3,6-3,8 кг/м². У листьев отсутствует период покоя, они быстро отрастают даже при слабой освещенности.

Память - новый зимостойкий, раннеспелый (от массового отрастания до начала технической спелости 24 дня) сорт. Листья дудчатые, зеленые с восковым налетом средней интенсивности, длиной 44, шириной 1,2 см. Прикорневая луковица слабо выражена. Воздушные луковицы округло-удлиненные, красно-фиолетовые, формируются в три яруса (на первом и втором крупные, на третьем - среднего размера и мелкие). Урожайность зеленых листьев за одну срезку 1,58 кг/м², за сезон (несколько срезок) - до 3,0 кг/м². Урожайность воздушных луковиц - 0,7 кг/м². Рекомендуется для использования зеленых листьев в свежем виде и консервирования воздушных луковиц.

А. Агафонов, заведующий лабораторией селекции луковых культур ВНИИССОК, кандидат сельскохозяйственных наук


Сорта многоярусного лука

В Госреестре РФ зарегистрированы только три сорта многоярусного лука, все они относятся к раннеспелым.

    Ликова. Листья готовы к срезке через три недели после начала отрастания. Воздушные луковицы зелёно-фиолетового цвета, 2–8 штук в соцветии. Листья имеют восковой налёт средней интенсивности, их длина до 45 см. Урожайность пера до 3,6 кг/м 2 .

Лук Ликова — один из самых известных

У сорта Память луковички красивого цвета

Многоярусный лук Челябинский — один из самых ранних

Помимо этих трёх сортов, известны также Одесский Зимний 12 и Грибовский 38, почему-то не включённые в Государственный реестр.


Сбор урожая и уход за растением

При возделывании лука в многолетней культуре уборку листьев за период вегетации проводят не более двух раз (частая срезка ослабляет подземную луковицу) либо выборочно, срезая за один раз у одного растения по 1-2 пера).

Первый сбор пера проводят через 20-25 дней после отрастания листьев, второй — через 25-30 дней после первого. Листья срезают на 2-3 см выше шейки луковицы. При однолетнем способе выращивания растения выдергивают целиком, когда они достигнут 20-25 см в высоту.

К третьему году жизни растений посадки загущаются за счет образования прикорневых луковиц.

Чтобы увеличить площадь питания растений, их прореживают, выкапывая через одно. Это делают весной (март-апрель) или осенью (август-сентябрь). Выкопанные луковицы используют в пищу и как посадочный материал для закладки новых плантаций или выгонки зеленого пера в открытом и защищенном грунте.

Для выгонки можно использовать и бульбочки. Они, в отли-чие от севка и выборка лука репчатого, не имеют периода покоя (некоторые бульбочки прорастают еще на стрелке) и при посадке в почву сразу трогаются в рост. Если посадить 5-8 кг/м бульбочек, то через месяц, даже в декабре, можно получить 10-16 кг зеленого лука.


Выращивание многоярусного лука в однолетней и многолетней культуре - сад и огород


Известен также под названиями лук зимний, каменный, песча­ный, песочный, татарский, будак, бут, бутун, дикарь, сончина, стре- лошник, татарка. Родиной его считают Центральную Азию, пред­положительно Алтай. Батун особенно распространен в Китае, Корее и Японии, в Сибири и на Дальнем Востоке.

КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

Лук дудчатый - многолетник, имеет продолгова­тые ложные луковицы диаметром 3-4 см, покрытые сухими чешуями желто-бурого цвета. Луковицы при­креплены к короткому, толстому, косому корневи­щу. Корни углубляются в почву на 30-60 см, в гори­зонтальном направлении распространяются на 60- 80 см. Семена сохраняют высокую всхожесть 3-4 года.

Из 3 подвидов батуна выращивается в основном русский. К нему относятся невысокие, силь­но ветвящиеся растения с мелкими темно-зелеными ли­стьями, острыми на вкус и быстро грубеющими. Морозостойкий.

Сорта: Гоибовский 21 (Восход), Майский 7 и Обыкновенный. Лук-батун - хороший медонос, дающий много нектара.

ПИТАТЕЛЬНАЯ И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ

В листьях и луковицах содержатся сахара, флавоноиды, белок, жир, органические кислоты, эфирное масло, фитонциды, каротин. Из микроэлементов обнаружены железо, марганец, цинк, медь, бор, никель, молибден, кобальт из макроэлементов - калий, фосфор, кальций, магний, бром. Из витаминов - В1, В2, С, D .

ТРЕБОВАНИЯ К УСЛОВИЯМ ПРОИЗРАСТАНИЯ

Многолетнее сильно ветвистое растение. Размно­жается семенами. Луковицы слабо выражены. Выра­щивают ради листьев.

В первый год из одного семечка образует несколь­ко растений, а в следующем — разрастается до два­дцати с несколькими десятками листьев каждое. Вес­ной очень рано пробуждается. Только успеет сойти снег, а у батуна уже появились зеленые листочки. Любит плодородную почву. Цветочные стебли обра­зует на второй год.

Высевают семена в июне—июле. На следующий год при многолетней культуре (бывает однолетняя и дву­летняя) срезают листья два раза за сезон, при двулет­ней — несколько раз. К осени делением донца лук-батун образует несколько дочерних растений. При однолет­ней культуре убирают осенью.

По химическому составу и содержанию витаминов листья батуна близки к репчатому луку.

Батун - растение морозоустойчивое. Семена прорастают уже при 2-3°С (оптимальная температура 18-20°С). Этот лук легко переносит сухость воздуха и почвы, но при недостатке влаги дает грубые листья. Высокие урожаи батуна можно получить на высокоплодородных, структурных, среднеувлажненных супесчаных и легко- или среднесуглинистых почвах, чистых от сор­няков. Тяжелые глинистые, избыточно увлажненные, кислые почвы непригодны.

АГРОТЕХНИКА ВЫРАЩИВАНИЯ

Требуется участок, рано освобождающийся весной от снега, хорошо прогреваемый, защищенный от северных ветров, ровный и без впадин, т.к. батун не переносит затопления талыми и дожде­выми водами. Гряды желательно делать с небольшим уклоном на юг или на юго-восток. Лучшие предшественники - ранний карто­фель, огурцы, томаты, ранняя капуста, укроп, редис.

С осени почву перекапывают на глубину 20-25 см и вносят удобрения. Из органики используют перепревший навоз или компост в количестве 5-6 (до 10) кг на 1 м 2 . В качестве мине­ральных удобрений применяют суперфосфат (40-50 г/м 2 ), калий­ную соль (15-20 г/м 2 ) и аммиачную селитру (10-20 г/м 2 ,). Органи­ческие удобрения и половину суперфосфата и калийной соли вносят осенью при перекопке, а оставшуюся часть их и всю ам­миачную селитру - весной.

Лук-батун в открытом грунте возделывают в однолетней и многолетней культуре. При однолетней - семена сеют в конце апреля или начале мая, урожай убирают в августе, выкапывая рас­тения вместе с луковицей. При многолетней культуре семена вы­севают весной, в июне - июле, после уборки скороспелых культур или под зиму. На второй и в последующие годы выращивания сре­зают только листья.

При многолетней культуре батуна для более раннего получе­ния зелени используют пленочные укрытия. При этом растения в марте присыпают слоем торфа или перегноя толщиной 2 -4 см, чтобы ускорить таяние снега, а затем накрывают пленкой. Урожай получают в конце апреля - начале мая, на 2-3 недели раньше, чем в открытом грунте.

Чаще применяют широкорядный посев с расстоянием между рядами 45-50 см. Глубина заделки семян 1-1,5 см (на легких по­чвах 2-3 см). Для ускорения появления всходов семена перед посевом весной и летом замачивают на сутки в воде комнатной температуры (но наиболее эффективно - в растворе микроэле­ментов). Воду меняют 2-3 раза. Затем ее сливают, семена просу­шивают до сыпучести и высевают во влажную почву. Можно после намачивания положить их между несколькими слоями марли, а при появлении проростков сразу же высеять. Рядки после посева при­сыпают торфом или перегноем слоем 1 -1,5 см.

Для вегетативного размножения используют луковицы, кото­рые получают при делении кустов 3-4-летнего возраста. Посадка: конец апреля - начало мая или 2-я половина августа (лучший срок посадки). Луковицы высаживают в ряды на расстоянии 20-30 см между растениями и 50 см между рядами. Для посадки можно ис­пользовать и 50-60-дневную рассаду, выращенную в парниках или теплицах. Схема посадки та же, что и при высадке луковиц.

После появления всходов проводят прополку сорняков и рых­ление междурядий. При появлении 3-4-го листа всходы прорежи­вают на расстоянии 10-12 см и одновременно производят под­кормку аммиачной селитрой (15 г/м 2 ), суперфосфатом (10 г/м 2 ) и хлористым калием (8 г/м 2 ) или навозной жижей (1:6). Ранней вес­ной участок очищают, проводят рыхление и подкормку минераль­ными удобрениями : 60 г/м 2 аммиачной селитры или 30 г/м 2 мочеви­ны, 40 г/м 2 суперфосфата и 15-30 г/м 2 хлористого калия. Можно подкармливать навозной жижей по 0,5 л на 1 м 2 . После каждой срезки пера - рыхление почвы и подкормка коровяком или жид­кими минеральными удобрениями (50 г аммиачной селитры, 30 г суперфосфата, 20 г хлористого калия на ведро воды). Можно вно­сить и древесную золу: в сухую погоду - в растворе (200 г на вед­ро воды), во влажную - в сухом виде (200 г/м 2 ).

УБОРКА И ХРАНЕНИЕ

У лука-батуна в пищу используют молодые листья вместе с луковицами или только листья. Срезку производят 2-3 раза за сезон по мере отрастания листьев, когда их длина достигнет 25-30 см, не допуская образования цветоносов. Первую срезку проводят весной, через 1-1,5 месяца после начала отрастания листьев, пос­ледующие - через 20-30 дней. Листья срезают с частью ложного стебля на высоте 5-7 см от уровня почвы, чтобы не повредить ро­стовые почки.

Сбор урожая прекращают не позже чем за 2 месяца до на­ступления устойчивых холодов, чтобы успели отрасти новые лис­тья и в луковицах накопилось достаточное количество питатель­ных веществ. В последний год пользования растения убирают осе­нью вместе с луковицами. Луковицы выкапывают и сушат на возду­хе, не обрезая ботвы. Срезанную зелень хранят при 3-5°С.

ДЛЯ ДОМАШНЕЙ АПТЕКИ

В народной медицине лук - батун используется как потогонное, мочегонное, кровоостанавливающее, тонизирующее, болеутоляю­щее и противовоспалительное средство. Применяется он при ате­росклерозе, гипертонии, гриппе, лихорадке, дизентерии, диспеп­сии, ревматизме, подагре и даже с целью предупреждения рако­вых заболеваний. Луковая кашица, завернутая в тонкую ткань, накладывается на рану и очищает ее от гноя.

К ВАШЕМУ СТОЛУ

Листья идут на приправу к различным блюдам (супам, окрош­ке, салатам, маринадам, соусам), для начинки пирожков, яиц, оформ­ления закусочных блюд (сельди, икры, грибов). Их кладут в паште­ты, на бутерброды с маслом.

Листья можно запекать с яйцами, сыром, засаливать или заква­шивать подобно капусте, при этом сохраняются витамины, специ­фический вкус и аромат. Луковицы ингда маринуют.


Лук душистый

Свое название получил за душистые цветы в пору цветения. Отрастает весной после зимовки душистый лук позднее, чем батун. Его перья сохраняют свою нежность в течение всего периода роста. Этот лук лучше выращивать на солнечном месте. Листья имеют луковый и чесночный аромат.

На одном месте душистый лук возделывают 4-5 лет. Растения дают обильный самосев, как и все луки, поэтому при массовом выдвижении стрелок, их обрезают. Размножается лук делением куста и семенами.

В продаже встречаются сорта различные по срокам созревания: Пикантный, Каприз, Знахарь, Ароматный, Бенефис, Восточный, Звездочет плюс. Длина листьев у них варьирует от 25 до 50 см. Лук душистый ценится за длительность отдачи зелени, высокую зимостойкость, урожайность и отменный вкус.


Смотрите видео: Посадка лука сорокозубка


Предыдущая статья

Советы по борьбе с сорняками в огороде

Следующая статья

Характеристика и описание сорта томата Петруша-огородник